Los invitados esperan entre bastidores: Tras una larga hibernación pandémica, los restauradores están deseando volver a recibirlos en cafés, bares y restaurantes a más tardar en los meses de verano. Pero ya hay escasez de mano de obra cualificada. ¿Qué se puede hacer para contratar personal, aparte de exhibirlo en el escaparate?
Con la llegada del verano, los establecimientos de restauración despiertan de su letargo. Incluso el año pasado, la gente apenas podía esperar para volver a salir. Pero, ¿quién trae las bebidas pedidas y quién prepara la comida? Durante los cierres, muchos buenos trabajadores se han trasladado a otros sectores, a centros de análisis y vacunación, cajas de supermercado o transporte público. ¿Cómo recuperar a estos trabajadores cualificados "perdidos"? Se necesitan ideas nuevas para que la gente vuelva a entusiasmarse con el sector de la restauración.
Cada vez más gente pasa más tiempo en Internet, también para encontrar un nuevo empleo. Plataformas como LinkedIn, Indeed y Stepstone ofrecen una línea directa, incluso con un sitio web específico para el sector de la restauración y la hostelería: en www.gastrojobs.de, los proveedores anuncian específicamente a quién buscan. Lo que mucha gente no sabe es que el portal de venta de anuncios clasificados eBay es desde hace tiempo algo más que un lugar para artículos de segunda mano. Los interesados pueden encontrar aquí ofertas de empleo y filtrar fácilmente por código postal.
La Gronda específica del sector también es una buena dirección, no sólo para intercambiar ideas como restaurador en una gran comunidad o para inspirarse. El sitio web ofrece una bolsa de trabajo con candidatos preseleccionados para el sector de la hostelería y la restauración. Por supuesto, ahorrar tiempo tiene un precio. Gronda cobra una cuota anual. Buscar en plataformas de redes sociales es gratis, pero requiere más esfuerzo.
En Facebook, Instagram y TikTok, además del tablón de anuncios de la universidad, se puede contactar sobre todo con jóvenes y estudiantes. Los tutoriales de YouTube muestran paso a paso cómo funcionan las respectivas plataformas y qué hay que tener en cuenta. Los mensajes emocionantes, pero también informativos, del tipo "¡Te estamos buscando!" captan rápidamente la atención de los interesados. La búsqueda funciona mejor si la empresa ya utiliza las redes sociales con regularidad. En general, buscar en varias plataformas es más eficaz que confiar en una sola. Y sí: encontrar buen personal en Internet no es un éxito seguro, sino que requiere tiempo y, a veces, un poco de dinero.
¿Cómo ven los empleados potenciales una empresa? Una buena presencia en Internet es la clave de una imagen moderna. Al fin y al cabo, Internet suele ser el primer lugar donde se conoce una empresa. Un sitio web de la empresa significativo, profesional y fácil de usar y un perfil atractivo e interesante en las redes sociales son las tarjetas de visita online e incluso hacen que la gente solicite un empleo por iniciativa propia. Incluso para los "no programadores", servicios como DISH facilitan la creación de un sitio web de este tipo. Las vacantes también pueden anunciarse en su propio sitio web y dotarse de un perfil significativo: Una presentación del equipo, los valores rectores y un saludo del propio jefe pueden ayudar a transmitir inmediatamente una impresión abierta y un ambiente de trabajo agradable.
¿De qué sirven las candidaturas si los empleados no se quedan a largo plazo? Por eso la satisfacción de los empleados es tan importante como la de los clientes. Un ambiente de trabajo bueno y relajado atrae a nuevos empleados y retiene a los que ya están en la empresa. Y los clientes también se sienten más cómodos cuando el equipo está de buen humor y disfruta con su trabajo. Un cierto grado de previsibilidad y flexibilidad en los horarios de trabajo, así como comidas con descuento o gratuitas, suelen marcar una gran diferencia. Las oportunidades de formación conjunta o las pequeñas celebraciones, como barbacoas o aniversarios, también acercan al equipo. Los empleados no deben tener la sensación de que son meras "herramientas de trabajo", sino de que son colegas valiosos.
Es igualmente importante que los proveedores y especialistas más solicitados piensen detenidamente: ¿A quién buscan realmente? El anuncio de empleo será un éxito si se responde a estas 5 preguntas: ¿Quiénes somos? ¿A quién buscamos? ¿Qué esperamos? ¿Qué ofrecemos? ¿Qué pedimos? (Cómo ponerse en contacto con nosotros y aportar los documentos.) También es importante definir otros "criterios de debe y puede" para que los candidatos tengan en mente un perfil de requisitos concreto y puedan presentar una candidatura bien orientada. Por ejemplo, qué titulaciones escolares y conocimientos de idiomas son imprescindibles y cuáles son "agradables de tener". Cuanta más información haya sobre el puesto, mayores serán las posibilidades de éxito de una buena combinación.