La permacultura devuelve las estaciones a los platos de los consumidores. Pero, ¿podemos alimentar a mucha gente con la permacultura? Marion Buley, responsable de permacultura en lehmann natur, nos da las respuestas en la segunda parte de la serie sobre permacultura.
Señora Buley, ¿es la permacultura en absoluto adecuada para alimentar a un gran número de personas?
Sí, personalmente creo que es posible, porque en la permacultura, en particular, las zonas de cultivo se utilizan de forma muy intensiva a pequeña escala. Mediante un análisis muy preciso de la ubicación, se cultivan productos que se adaptan de forma óptima al lugar. El objetivo es utilizar los recursos de la forma más eficiente posible.
En permacultura, también nos basamos en cultivos mixtos que se apoyan mutuamente(entrevista parte 1). Sin embargo, un requisito esencial para alimentar a la población mundial mediante la permacultura o la agricultura ecológica es que se reduzca el consumo de carne, ya que ésta requiere muchas veces más tierra y actualmente es responsable de la deforestación de la selva tropical, de enormes extensiones de cultivo de soja en monocultivo y de la contaminación de nuestras aguas por nitratos. También hay que reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos. El estudio de WWF "The Great Throwaway" de 2015 supone unas pérdidas de entre el 30% y el 40% en todo el mundo desde el campo hasta el plato. Además, una proporción nada desdeñable de productos ni siquiera se recolecta, por ejemplo, debido a las calidades comerciales y a las elevadísimas exigencias en cuanto al aspecto impecable de frutas y verduras.
Permacultura significa trabajar con la naturaleza: ¿Es éste el camino hacia una alimentación sostenible?
Trabajar con la naturaleza es la única forma de conseguir una alimentación sostenible y sana. La agricultura de permacultura produce una gran variedad de productos, muchos de los cuales son incluso superalimentos. Para mí, una dieta sostenible también incluye distancias cortas y menos envases.
¿Qué hace únicas a las frutas y hortalizas de la permacultura? Marion Buley explica el concepto de permacultura y sus beneficios para las personas y el medio ambiente en la primera parte de la serie METRO Stories.
"No confíes en el lugar donde no crecen malas hierbas". - Estas palabras definen también las aspiraciones de la permacultura, que hoy, además de en la agricultura, incide en el abastecimiento energético, la ordenación del paisaje y el diseño de infraestructuras sociales. Según Bill Mollison, australiano y cofundador de esta filosofía, el objetivo de la permacultura es crear ecosistemas agrícolamente productivos que posean la biodiversidad, estabilidad y resistencia de los ecosistemas naturales. Mollison desarrolló la idea como alternativa a la agricultura industrializada a mediados de la década de 1970. En 1978 publicó su primer libro sobre el concepto, "Permaculture One". En 1981 fue galardonado con el Premio Nobel Alternativo por su trabajo.
Estudio de WWF: El estudio de WWF "The great throwaway" de 2015 asume pérdidas de entre el 30% y el 40% en todo el mundo del campo al plato.
Más información: El gran descarte
Esta ingeniera agrónoma y economista europea ha dedicado más de 15 años a poner en marcha proyectos de agricultura ecológica en el marco de la cooperación al desarrollo en más de 20 países. Tras trabajar como gestora de calidad en un organismo de certificación internacional y como asesora de clientes corporativos del sector de la alimentación ecológica en un banco de sostenibilidad, desde 2015 trabaja en los ámbitos del desarrollo de la cadena de valor y la gestión regional, así como en la consultoría de permacultura para lehmann natur, Gesellschaft zur Erzeugung und zum Vertrieb ökologischer Produkte mbH. La empresa lehmann natur suministra frutas y verduras de permacultura a Real en toda Alemania.
