Da consumarsi preferibilmente entro... Che cosa significa la data di scadenza?

Tutti conoscono la data di scadenza (BBD). Ma solo pochi ne conoscono il significato. Molte persone associano la data di scadenza alla commestibilità degli alimenti. Una volta superata la data, buttano via il cibo. Questo è un errore: In confezioni sigillate, molti alimenti sono commestibili per giorni, settimane o addirittura mesi dopo la data di scadenza. Ma cosa significa la data di scadenza?

Nel caso di prodotti deperibili come la carne macinata, è la data di scadenza che conta. Una volta superata, il prodotto non deve essere messo nel piatto a causa del rischio di batteri di salmonella o coli. Gli alimenti che sono permanentemente commestibili, come l'aceto, il sale o lo zucchero, o che possono ammuffire o marcire in un tempo molto breve, visibile a tutti, come la frutta e la verdura, non devono riportare l'etichetta "da consumarsi preferibilmente entro".

Mentre la maggior parte dei Paesi prevede la data di scadenza, il Regno Unito, il Giappone e la Norvegia hanno una "doppia data di scadenza". In questo caso, i prodotti alimentari in questione sono etichettati sia con una data di scadenza, che indica per quanto tempo possono essere venduti in negozio, sia con una data di scadenza, che indica quando possono essere effettivamente consumati. In questo modo si intende chiarire eventuali equivoci.