METRO ma w swoim asortymencie wiele produktów własnej marki. Należą do nich urządzenia kuchenne, takie jak rondle i kuchenki mikrofalowe o jakości gastronomicznej. Najwyższa jakość ma tu kluczowe znaczenie - zarówno przed, jak i po wprowadzeniu produktu na rynek. Ale kto zapewnia spełnienie tych wysokich standardów? Odpowiedź można znaleźć w Hongkongu.
W przypadku przekąsek, takich jak chrupiące panini lub świeżo upieczone pitas, grill kontaktowy jest idealną bronią przeciwko rozmoczonemu, rozmoczonemu pieczywu. Aby zagwarantować długą żywotność swoich urządzeń kuchennych, METRO dokłada wszelkich starań, aby zapewnić jakość własnych marek. Eksperci, którzy testują produkty, mają siedzibę w Hongkongu.
METRO SOURCING International w Hongkongu jest odpowiedzialny za międzynarodowe zakupy i zapewnienie jakości dla licznych działów sprzedaży firmy. Zanim grill kontaktowy trafi na półki METRO, musi przejść liczne testy. W szczególności zespół w Hongkongu zapewnia, że wszystkie produkty spełniają obowiązujące przepisy UE. Test użyteczności sprawdza przyjazność dla użytkownika, trwałość, łatwość czyszczenia i konserwacji. Szczególną uwagę zwraca się na to, czy istnieje potencjał poprawy, który mógłby zapewnić klientom dodatkową wartość dodaną. "Stosujemy proces rozwoju 360° dla wszystkich naszych produktów, któryobejmuje wiele działów, takich jak Aftersales i Quality Assurance, a także wielu profesjonalnych szefów kuchni . W ten sposób możemy być pewni, że każdy produkt METRO jest gotowy do sprzedaży" - mówi Charlie Gocela, który jest głównym inżynierem ds. produktów gastronomicznych i odpowiada za LDA i zarządzanie jakością w zakładzie w Hongkongu. Proces ten jest jednak daleki od zakończenia.
Zaawansowany system regularnych kontroli jakości jest kontynuowany nawet po wprowadzeniu produktu na rynek. Innymi słowy, urządzenia kuchenne nie są po prostu wypuszczane na klientów, ale są stale monitorowane, dopóki są częścią asortymentu. "Łączymy informacje o produktach ze wszystkich krajów, w których oferujemy grille, na centralnej platformie. Pozwala nam to zachować przegląd i uzyskać kluczowe wskaźniki wydajności, które możemy wykorzystać do potencjalnych ulepszeń" - wyjaśnia Gocela. "Poszczególne kraje mogą również korzystać z tej platformy do zgłaszania wad produktów, które ujawniły się podczas intensywnego użytkowania w gastronomii".
Nieprzewidziane wady są czasami wykrywane podczas regularnych kontroli. Jeśli są one poważne, produkt jest wycofywany ze sprzedaży do czasu wyeliminowania wady produktu po licznych testach i przejściu wszystkich kontroli jakości. "Regularnie zbieramy i rozpowszechniamy informacje zwrotne za pośrednictwem naszego wewnętrznego portalu informacji zwrotnych i inicjujemy całą kaskadę działań, gdy tylko zostanie zidentyfikowany problem" - mówi Gocela.
Oprócz testów wewnętrznych, zawarto również specjalne umowy o współpracy z wieloma hotelami, takimi jak Novotel w Hongkongu i Pullman w Szanghaju. W przeciwieństwie do kuchni testowych METRO, hotele poddają produkty trudnym warunkom panującym w branży HoReCa. Podczas kwartalnych spotkań z poszczególnymi szefami kuchni, osoby odpowiedzialne w Hongkongu uzyskują wgląd w to, jak produkty sprawdzają się w codziennej gastronomii i na tej podstawie planują dalsze ulepszenia.
W przypadku wszystkich naszych produktów stosujemy proces rozwoju 360°, obejmujący wiele działów i profesjonalnych szefów kuchni. Dzięki temu mamy pewność, że każdy produkt METRO jest gotowy do sprzedaży.
Gocela, główny inżynier ds. produktów gastronomicznych w oddziale w Hongkongu, odpowiedzialny za LDA i zarządzanie jakością
Lokalizacja w Hongkongu ma jedną ważną zaletę: produkty wytwarzane w Azji nie muszą być wysyłane przez pół świata w celu przeprowadzenia testów jakości. "Nasi dostawcy i producenci są bardzo blisko. To pozwala nam łączyć bardzo różne produkty i testować je bezpośrednio na miejscu" - wyjaśnia Gocela. Zespół może regularnie odwiedzać poszczególnych producentów i w ten sposób uzyskać własne wrażenia na temat warunków, procesów i przetwarzania materiałów na miejscu. Ułatwia to również omawianie zmian w asortymencie z dostawcami i producentami. Ponadto raz w roku w METRO Buying System (MBS) publikowany jest raport dotyczący poszczególnych produktów. Portal jest wykorzystywany do wewnętrznej wymiany informacji, w tym na temat zmian w produktach. A jeśli dyrektywy UE zostaną zmienione w taki sposób, że konieczne będzie wprowadzenie zmian w niektórych produktach, zespół Gocela omawia nowe wymagania bezpośrednio z dostawcami.
Zanim jednak grill kontaktowy i inne urządzenia kuchenne zostaną załadowane do kontenera transportowego, dział zakupów przeprowadza ostateczną kontrolę. Eksperci pobierają losowe próbki, aby upewnić się, że każda dostawa spełnia wysokie standardy. Teraz grill kontaktowy może wreszcie rozpocząć swoją podróż, aby zapewnić chrupiące pieczywo po drugiej stronie globu.