Bir yemek şirketi ve bölgesel kasaplar birliği başkanı olan Tiphaine Le Grand, Brittany'de sorumlu iş yapmaya kendini adamıştır. Daha sürdürülebilir büfeler ve etkinlikler için en iyi 3 ipucu:
1. Malzemeleri küçük yerel işletmelerden temin edin - ve onları tanıtın! Müşteriler kimi desteklediklerini bilirlerse, fiyat farklılıkları veya seçilmiş gıdalara odaklanmanın iletişimi daha kolay olur.
2. az çoktur: çok fazla artıkla sonuçlanan zengin büfeler geçmişte kaldı. Sürdürülebilir yemek şirketleri hassas hesap yapar. Şeffaflık da burada her şeyin başı ve sonudur: organizatörler konuklarına maliyetlerin kısılmaması gerektiğini, ancak mümkün olduğunca az şeyin çöpe atılması gerektiğini proaktif olarak açıklamalıdır.
3. Çöpe atmak yerine yeniden kullanın: Plastik, alüminyum veya karton kullanmak yerine cam kapları ve porselen tabakları tercih edin. Bunlar geri alınmalı ve yıkanmalıdır. Ancak burada da açık iletişim, katılım isteğini artırır. Depozito sistemleri de yardımcı olabilir.
Le Grands tarafından kullanılan et %100 bölgeden gelmektedir. Le Grands diğer malzemeleri de Pro à Pro'dan temin etmektedir. METRO iştiraki işletmeye haftada bir kez kuskus, pirinç, yağ, sirke ve baharat, nohut ve soyulmuş domates tedarik ediyor. Teslimatlar catering işletmeleri için hayatı kolaylaştırıyor - rahat, dakik ve güvenilir.
Aile şirketi Le Grand'ın video portresini izleyin: "Bizim için burası cennet"
Fransız şirketi Pro à Pro, METRO çatısı altındaki en büyük FSD uzmanı ve Fransa'nın önde gelen tedarik şirketidir. Sağlık, bakım ve eğitim kurumlarının yanı sıra şirket kantinlerine yönelik toplu yemek hizmetlerine odaklanan Pro à Pro, geniş bir konuma sahiptir. Daha fazla bilgi için: www.proapro.fr