Bir kepçe... farklı sürprizlerle dolu

Farhat, Kanada seyahatiniz size şarküteri konsepti fikrini verdi ve detaylara gösterdiğiniz özen kutularınızda açıkça görülüyor - peki yemekle ilgili tam olarak ne sizi bu kadar etkiledi de bunu mesleğiniz haline getirmek istediniz?

Sağlıklı beslenmeden dondurulmuş yoğurt ve waffle'a ve daha fazlasına kadar birkaç yıldır catering sektöründe çalışıyorum ve ben sadece bir gurmeyim. Farklı yiyecekleri seviyorum, özellikle de sevgiyle sunulduğunda. Bu yüzden Charcuterie konseptini ilk kez gördüğümde, bunun zamanımı ayırmak istediğim bir şey olduğunu hemen anladım.
Kolay olmasa da, çünkü her şeyi sıfırdan öğrenmem gerekiyordu. Benim gibi yiyecek içecek sektöründe büyümemiş birinin sizi destekleyecek güçlü bir ekibe ihtiyacı var - ancak sosyal medya platformlarının erişimi de atılımımızda bize yardımcı oldu.

Almanya'da bir iş kurmak - özellikle de bir kadın olarak - ne kadar zordu ve bugün neyi farklı yapardınız?

İnanılmaz derecede zordu. Başkaları için çalışmak ve kendi işinizi kurmak tamamen farklı iki şey. İlk günden itibaren bir iş kurma konusunda cesaretimiz kırıldı. Bugün yeni bir iş kuracak olsam yapacağım ilk şey bir yemek danışmanıyla çalışmak ve hemen iyi bir vergi danışmanım olduğundan emin olmak olurdu. Bu iki kişi sizi ya en üst seviyeye çıkarabilir ya da aşağı çekebilir.
Bir kadın olarak işe başlama konusuna gelince, evet, günümüz dünyasında bile iş söz konusu olduğunda kadınların ciddiye alınmaması talihsiz bir durum. Bir erkek için iş kurmak zaten zorsa, bir kadın için daha da zordur, çünkü uğraşması gereken başka sorunları vardır.
Hele bir de göçmen kökenli bir kadın Almanya'da sadece 12 yıl yaşamışsa, o zaman bu iş hayal edilebilecek en zor iş haline geliyor.

Bir iş kurmak isteyen genç kadınlara tavsiyem: İster erkek ister kadın olsun, etrafınızı iyi insanlarla çevreleyin. Kolay olmayacağını ama yapılabileceğini kabul edin.