Covid-19 salgını sırasında en çok satılan ürün tuvalet kağıdı oldu ve olmaya devam ediyor. Ancak bu konudaki tüm neşeli anekdotlara rağmen, tuvalet kağıdı ve diğer gıda dışı ve gıdaya yakın ürünlere yönelik talep, tüm modern perakendeciler ve tedarikçiler için ciddi bir zorluktur. METRO, tüm ülkelerde müşterilerin yeni satın alma davranışlarına yanıt vermenin bir yolunu bulmuştur.
Pandemi nedeniyle gıdaya yakın ürünlere (yani en geniş anlamda eczane ürün yelpazesinin yanı sıra ev ve kişisel bakım ürünlerine) yönelik talebin muazzam ölçüde arttığı 2020 baharındaki ilk hamster satın alma aşamasında zaten açıktı. Özellikle HoReCa müşterileri, temizlik ve hijyen ürünlerine olan talepleri özellikle yüksek olduğundan (ve öyle kalması beklendiğinden), dünya genelindeki katı temizlik ve hijyen düzenlemeleri nedeniyle büyük zorluklarla karşılaştı.
Nasıl ilerleneceğine dair süregelen endişeler ve aynı zamanda bir tür normalliğe dönme arzusunun bir karışımı olarak hijyen ve temizlik konusu, restoran işletmecileri ve misafirleri arasındaki ilişkide bir tıkanma noktası ve güven arttırıcı olduğunu kanıtlamıştır. HoReCa için bu durum, hijyen düzenlemelerinin uygulanması yönünde güçlü bir baskıya ve aynı zamanda ek mali baskıya neden olmuştur.
Sonuçta, 2020 daha az misafir, likidite eksikliği, planlama belirsizliği ve aynı zamanda temizlik ve hijyen ürünlerinin satın alınması ve önlemlerin doğru uygulanması nedeniyle daha yüksek maliyetler anlamına geliyordu.
Ancak çoğu restoran işletmecisi için net mesaj şuydu: devam edin.
Sonuç olarak toptancılar, profesyonel temizlik ve hijyen ürünlerinin yanı sıra bulaşık ve çamaşır yıkama ürünlerine yönelik artan taleple karşı karşıya kaldı.
Dünya genelinde, malların bulunabilirliği, yerel ve merkezi METRO birimlerindeki tüm tedarik ve tedarik zinciri süreçlerinin merkezine yerleştirilen varoluşsal bir müşteri ihtiyacı haline gelmiştir. Müşterileri doğrudan mağazada uygun ürünlerle buluşturmak için çeşitli METRO ülkelerinde farklı yaklaşımlar benimsenmiştir.
Örneğin Fransa'da METRO, Covid-19 koruması konusunu, müşterilere ürünler, yardımcılar ve hizmetler şeklinde somut hijyen çözümleri sunmayı ve aynı zamanda mağazalardaki çalışanları korumayı amaçlayan 360 derecelik bir yaklaşımla ele aldı. Bu, ürün yelpazesinin kapsamlı bir şekilde genişletilmesini, iç mekanların yeniden tasarlanmasını, Covid tarafından güncellenen temizlik ve hijyen kartlarının yanı sıra özel Covid kataloglarını ve çalışanlar ve müşteriler için bir e-öğrenme eğitim platformunu içeriyordu. Bu sayede METRO, çalışanları ve müşterileri korumak için ilgili uygulama alanlarında profesyonel ürünlerin kullanımı konusunda önemli bir uzmanlık kazandırırken, aynı zamanda ilgili tüm ürün kategorilerini hedefli bir şekilde tanıtmış ve duyurmuştur.
İspanya'da HoReCa müşterilerine, sektör için özellikle önemli hale gelen ilgili ürün ve eşyalarda artan indirimler içeren bir "Tekrar Hoş Geldiniz Programı" sunuldu. İtalya'da ürün yelpazesinin değişen müşteri ihtiyaçlarına uyarlanmasına, müşteriler için ilgili ürünlerin bulunabilirliğinin artırılmasına, fiyat istikrarına ve eğitim çalışmalarına odaklanıldı. Ayrıca, müşterilere ve mağaza çalışanlarına hijyen ürünlerinin profesyonel bir ortamda maksimum etkinlikle nasıl kullanılacağını öğretmek için satış personeline eğitim verildi.
HoReCa'nın yanı sıra, uygun çözümlerle desteklenmek isteyen bir başka hedef grup daha vardı: tüccarlar. Sahibi tarafından yönetilen dükkanlar son aylarda nihai tüketiciler arasında popülerlik ve önem kazanmıştır. Güvenli ve kolay erişilebilir bir alışveriş kaynağı olarak görülüyorlardı - ne de olsa büyük kalabalıklar ve uzun kuyruklar burada önlenebiliyordu.
Sonuç olarak, gerekli temizlik, yıkama ve hijyen ürünlerinin yanı sıra kişisel bakım ürünlerine yönelik talep, satın alınan malları son tüketicilere yeniden satan çarpanlar olarak hareket eden tüccarların kendilerinden artmıştır.
METRO için bu, perakendecilere uygun bir ürün yelpazesi sunmak ve onları talepleri konusunda desteklemek anlamına geliyordu. Artık ilgili ürünlere yalnızca daha sık değil, aynı zamanda daha büyük miktarlarda ihtiyaç duyuyorlardı. Bu da müşteri başına ortalama harcamada sağlam bir artışa ve nihayetinde perakendecilerle ilgili diğer kategorilere kıyasla olumlu bir gelişmeye yol açtı.
Covid öncesi dönemle karşılaştırıldığında, bu gelişme METRO'nun perakendeci ve profesyonel SCO müşterilerinin sayısında genel bir artışı da içeriyordu.
Küresel İş ve Tedarikçi Yönetimi sayesinde METRO, başta dezenfektanlar olmak üzere hijyen ürünleri yelpazesini lokasyonlar ve ülkeler arasında genişleterek müşterilerin kullanımına sunabildi. Bu, özellikle dünyanın dört bir yanında sokağa çıkma yasaklarının yaşandığı bir dönemde, özellikle yiyecek içecek sektörünün yeniden açılmasına yönelik bir perspektif oluşturmak için önemli bir adımdı.
