Menu: profesjonalne wskazówki dotyczące optymalnego projektowania

Nazwisko	Opis	Okres przechowywania
_mg	Ten plik cookie służy do uwierzytelniania użytkownika.	Sesja
searchtype	Ten plik cookie przechowuje typ wyszukiwania (klasyczne lub AI).	Sesja
allowedCookie	Ten plik cookie przechowuje informacje o tym, czy podjęto już decyzję o wykorzystaniu plików cookie, czy też nie.	Sesja
allowedUserCookieCategories	Ten plik cookie przechowuje zgodę odwiedzającego na wykorzystanie plików cookie i integrację treści stron trzecich (patrz poniżej w celu wyboru) dla bieżącej sesji.	Sesja
ASP.NET_SessionId	Ten plik cookie przechowuje stan sesji odwiedzających, aby zapewnić płynną komunikację między serwerem a klientem.	Sesja
language	Ten plik cookie przechowuje język wybrany przez odwiedzającego na czas trwania sesji.	Sesja
sxa_site	Ten plik cookie przechowuje nazwę witryny	Sesja
theme	Ten plik cookie przechowuje wartość motywu	Sesja
__RequestVerificationToken	Ten plik cookie przechowuje token weryfikacyjny żądań odwiedzających, aby zapewnić płynną komunikację między serwerem a klientem.	Sesja

Nazwisko	Opis	Okres przechowywania
searchtypefuture	Ten plik cookie przechowuje typ wyszukiwania (klasyczne lub AI) wybrany przez odwiedzającego dla przyszłych sesji, w przypadku zaakceptowania plików cookie preferencji.	390 dni
consentfuture	Ten plik cookie przechowuje zgodę udzieloną przez odwiedzającego na wykorzystanie plików cookie oraz na integrację treści stron trzecich (patrz poniżej w celu dokonania wyboru) dla przyszłych sesji.	390 dni
langfuture	Ten plik cookie przechowuje wybrany przez odwiedzającego język dla przyszłych sesji, w przypadku, gdy preferowane pliki cookie zostały zaakceptowane.	390 dni
langfuture	Ten plik cookie przechowuje motyw wybrany przez odwiedzającego na potrzeby przyszłych sesji, w przypadku gdy zaakceptowane zostały preferencyjne pliki cookie.	390 dni

Nazwisko	Opis	Okres przechowywania
_fbp	Używamy tego pliku cookie, aby sprawdzić, które z naszych treści są interesujące dla użytkowników, dzięki czemu możemy wyświetlać odpowiednio dobrane treści na Facebooku.	90 dni

Nazwisko	Opis	Okres przechowywania
_ga	Ten plik cookie służy do rozróżniania użytkowników. Na naszej stronie internetowej korzystamy z usługi analizy oglądalności stron internetowych Google Analytics firmy Google LLC (1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA; "Google"). Szczegółowe informacje na ten temat można znaleźć w polityce plików cookie Google Analytics.	2 Lata
_ga_property-id	Ten plik cookie służy do utrwalania stanu sesji. Na naszej stronie internetowej korzystamy z usługi analizy oglądalności stron internetowych Google Analytics firmy Google LLC (1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA; "Google"). Szczegółowe informacje na ten temat można znaleźć w polityce plików cookie Google Analytics.	2 Lata

	Nazwisko	Opis	Okres przechowywania
	YouTube	Filmy wideo YouTube osadzone na tych stronach wykorzystują szereg plików cookie do wyświetlania. Szczegółowe informacje znajdują się w polityce prywatności Google.	Szczegółowe informacje znajdują się w przepisach o ochronie danych osobowych dostawcy usług wymienionego w opisie.

Rzuć okiem! Profesjonalne wskazówki dotyczące idealnego projektu menu

Menu jest wizytówką restauracji. Po zdefiniowaniu menu należy je zaprezentować w atrakcyjny sposób. Ale jaki jest najlepszy sposób na zaprezentowanie menu i jednoczesne zwiększenie sprzedaży? Czterech ekspertów udziela wskazówek.

1. inscenizacja

"Dobre menu zapewnia orientację: struktura musi być przejrzysta, a wszystkie ważne informacje łatwe do znalezienia. Nazwy kategorii i dań powinny nie tylko dostarczać informacji, ale także rozbudzać apetyt za pomocą języka wizualnego. Letnia lasagne z tęczowymi warzywami" brzmi bardziej interesująco dla większości ludzi niż "wegańska lasagne". Menu ze zdjęciami lepiej sprzedają ilustrowane dania. Liczy się gustowna prezentacja: Używaj światła dziennego, najpiękniejszej strony skierowanej w stronę aparatu, używaj poszczególnych składników do stworzenia atmosfery i spraw, aby ostry obiekt wyróżniał się z rozmytego tła lub zrób zdjęcie z lotu ptaka, aby wszystko było w centrum uwagi."

Balázs Tarsoly, projektant i CEO & CCO Branding Cuisine GmbH

2. digitalizacja

"Elementy interaktywne, takie jak funkcje filtrowania lub wiadomości wideo od producentów wina i rolników, ożywiają cyfrowe menu. A kiedy goście składają zamówienia i dokonują płatności bezpośrednio na swoich smartfonach, personel ma więcej czasu. To odciąża ich w stresujących sytuacjach i zapewnia wysoką jakość obsługi".

Christoph Digwa, ekspert ds. cyfryzacji gastronomii w Mittelstand-Digital Zentrum Hannover

Dobre menu zapewnia orientację: struktura musi być przejrzysta, a wszystkie ważne informacje łatwe do znalezienia.
Balázs Tarsoly

3. strukturyzacja

"Z punktu widzenia psychologii cen, drogie dania lub te z lepszą marżą powinny być umieszczane na górze menu. Wynika to z faktu, że wielu gości nie chce lub nie ma wystarczająco dużo czasu, aby przeczytać długie menu i dotrzeć do najtańszego dania. Zamiast tego porównują się z daniami, które znaleźli na samym początku - jeśli jest korzystna cena, wszystkie kolejne dania wydają się stosunkowo drogie".

Dr Mark Friesen, ekspert ds. zarządzania cenami i partner zarządzający QUINTA Consulting

4. informować

" Wartości CO2 dla każdego dania w menu można kreatywnie wizualizować w formie systemu sygnalizacji świetlnej. Kalkulator śladu węglowego żywności, na przykład, może pomóc w obliczeniu emisji. Dzięki temu restauracja może zaoferować swoim gościom przejrzystość i jednocześnie pozycjonować się jako zrównoważony biznes".

Jonas Mog, restaurator i założyciel Ahead Burghotel w Brandenburgii

Zoptymalizuj swoje menu z METRO Gastro Consulting

Doświadczeni konsultanci wspierają klientów METRO we wszystkich kwestiach związanych z ich działalnością gastronomiczną - od założenia po prowadzenie firmy. Eksperci gastronomiczni sami pochodzą z branży i współpracują z klientami w celu analizy ich menu. Z pomocą sztucznej inteligencji obliczają indywidualnie zoptymalizowane ceny i marże oraz zmieniają pozycję dań o wysokiej marży zgodnie z psychologiczną krzywą odczytu. Zespół METRO Gastro Consulting z powodzeniem doradzał już ponad 1500 klientom w samym 2022 roku.

Przeczytaj więcej