{"SeasonModeName":"Easter","SeasonLanguageSelectorLabel":"Wielkanoc","SeasonEnabled":null,"SweepstakeModeName":null,"SweepstakeLanguageSelectorLabel":"Wielkanoc","SweepstakeEnabled":false,"SweepstakeID":"6","TotalNoOfGifts":"5","UniqueGifts":true,"InfoTitle":"Świętuj z nami <em class=\"text-sweepstake\">Wielkanoc</em>!","InfoSubtitle":"Jak to działa?","InfoText":"Na METRO Stories ukryliśmy kilka niespodzianek. Znajdź wszystkie pięć i zakwalifikuj się do naszej loterii!","InfoTitleClose":"Czas na poszukiwanie pisanek","InfoTerms":"Regulamin","InfoSeasonMode":"Świętuj Wielkanoc razem z nami w ten świeży, zielony wiosenny poranek 🥚🐰🌱 Jeśli nie masz ochoty na świętowanie, zawsze możesz zmienić tryb tutaj lub w głównym menu.","InfoSeasonModeTrigger":"Aktywacja trybu wielkanocny","Prize1Value":"100 €","Prize2Value":"50 €","Prize3Value":"25 €","Prize1Description":"<span>1x</span> <span>SUPER</span> <span>NAGRODA</span>","Prize2Description":"<span>3x</span> <span>METRO</span> <span>BOX</span>","Prize3Description":"<span>56x</span> <span>VOUCHER</span>","GiftFoundTitle":"Znalazłeś pisankę!","GiftFoundThisWasText":"To było","GiftFoundText":"Znajdź pozostałe pisanki na innych stronach lub w artykułach METRO Stories i przy odrobinie szczęścia wygraj super nagrody!","Gift":"jajko wielkanocne","GiftFound":"znaleziony","OutOf":"z","Continue":"Kontynuuj","AllGiftsFoundTitle":"Znalazłeś wszystkie pisanki!","AllGiftsFoundText":"Czekają na ciebie <span class='text-sweepstake'>wspaniałe nagrody</span>!","GoToForm":"Weź udział w loterii","SweepStakeInfoLink":"Szczegóły","CompetitionPageURL":"","PrivacyPage":"","SweepstakePopoverTitle":"Tryb wielkanocny","Prize1Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-1.png?w=300&rev=afa8956b-ee2d-4832-9cec-31d3cca5459b","Prize2Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-2.jpg?w=300&rev=5155d6ff-3298-410f-b267-03ece16da61d","Prize3Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-3.jpg?w=300&rev=f03f3651-78cc-488b-a67e-719b6c5a95d9","Prize1ImageAlt":"prize-1","Prize2ImageAlt":"prize-2","Prize3ImageAlt":"prize-3","Item":null,"PageItem":null,"Rendering":null,"DataSourceItem":null,"CssClasses":null,"MessageEditHere":null,"MessageIsEmpty":null,"HeadingTag":null,"IsControlEditable":false,"IsEdit":false,"RenderingWebEditingParams":null,"Attributes":{}}

Drogi odwiedzający,
Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, używamy plików cookie. Niektóre pliki cookie są niezbędne do działania witryny. Inne pliki cookie do anonimowych statystyk, preferencji, takich jak język lub wyświetlanie treści stron trzecich, są opcjonalne. W zależności od dokonanego wyboru, zgoda użytkownika obejmuje również przekazywanie danych do odbiorców w krajach trzecich bez odpowiedniego poziomu ochrony danych, takich jak w szczególności USA, z ryzykiem uzyskania dostępu przez tamtejsze władze bez możliwości odwołania się na drodze prawnej. Więcej informacji i dostosowanie ustawień plików cookie można znaleźć w dowolnym momencie w sekcji Ochrona danych.

Przykład zastosowania z branży gastronomicznej: Menu zoptymalizowane dzięki sztucznej inteligencji

Analiza danych za pomocą narzędzi cyfrowych - lub, o zgrozo, sztucznej inteligencji - brzmi nudno i daleko od codziennej gastronomii? Bzdura. Restauracja Casa Lodato w Essen zoptymalizowała swoje menu z pomocą sztucznej inteligencji. Przykład praktycznego zastosowania.

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).
Przykład zastosowania z branży gastronomicznej: Menu zoptymalizowane dzięki sztucznej inteligencji
Na zdjęciu w nagłówku: Giovanni Mungiello, właściciel restauracji Casa Lodato Da Gionvanni w Essen-Kettwig (po lewej) i ekspert METRO Gastro Consulting Götz Braake (po prawej).
Jak restauracja Casa Lodato wykorzystuje sztuczną inteligencję do optymalizacji swojego menu - i wydajniejszej pracy.

O co w tym wszystkim chodzi?

  • Wspierana przez sztuczną inteligencję analiza menu, personelu i wykorzystania towarów
  • DISH: Setki tysięcy kart menu jako baza danych
  • Indywidualne porady od METRO Gastro Consulting

Dla Giovanniego Mungiello były to karczochy. A dokładniej: fregola, domowy makaron z karczochami. Popularny wśród gości, owszem. Ale nieopłacalny ekonomicznie - zgodnie z wynikami analizy menu przy użyciu sztucznej inteligencji. To pewne zaskoczenie dla Mungiello, właściciela restauracji Casa Lodato Da Giovanni w Essen-Kettwig. I wielka pomoc: "Analiza wykazała, że więcej zysku można osiągnąć na daniach mięsnych i że klienci nie będą zamawiać dań z makaronu powyżej 20 euro".

Konsekwencje Mungiello: zmienił kolejność dań w menu, podniósł niektóre ceny - i zrezygnował z niektórych potraw. Na przykład fregolę. Wszystko to było możliwe dzięki analizie wspieranej przez sztuczną inteligencję przeprowadzonej przez METRO Gastro Consulting. Wspólnie z klientem eksperci przeanalizowali menu, przyjrzeli się kosztom personelu, zakupom i działaniom marketingowym restauracji. Cel: konkretne rozwiązania i zalecenia dotyczące działań. Na przykład prawidłowe obliczenie marży wskazuje dokładnie, które oferty są opłacalne, a które nierentowne.

Sztuczna inteligencja: im więcej danych, tym mądrzej

Co dokładnie robi sztuczna inteligencja? Wykorzystuje aktualne dane rynkowe i porównuje je z rzeczywistymi kosztami ponoszonymi przez firmy cateringowe na składniki - na przykład na karczochy. Klucz: dane. W tym celu Gastro Consulting korzysta między innymi z rozwiązań DISH Digital Solutions. Spółka zależna METRO opracowuje rozwiązania cyfrowe dla branży gastronomicznej pod marką DISH. Zespół DISH przeanalizował już 500 000 przepisów na dania i 800 000 kart menu, aby zasilić bazę danych informacjami. Zebrane informacje sprawiają, że używane oprogramowanie jest coraz bardziej "inteligentne". Ponadto, podobnie jak w przypadku Giovanniego Mungiello, profesjonalne, spersonalizowane porady są udzielane przez przeszkolonych ekspertów METRO - często z doświadczeniem w gastronomii.

Szczególnie w obliczu rosnących kosztów energii, pracy i zużycia towarów, restauratorzy muszą coraz dokładniej kalkulować swoje wydatki. Nie oferując swoim gościom mniej. Nie powinno być też kompromisów w kwestii smaku. Według Mungiello, jedno z ulubionych dań w menu Casa Lodato Da Giovanni mogło pozostać po decyzji ekspertów: "Spaghetti z krewetkami to zawsze dobry wybór".

Wsparcie cyfrowe - stworzone przez METRO

Oparty na chmurze system POS i rozwiązania cyfrowe dla restauracji: DISH to umożliwia. Niezależnie od tego, czy chodzi o obecność online, opcje zamawiania lub rezerwacji, czy też pełne rozliczenia. Więcej: dish.co

Dokładnie obliczyć, zoptymalizować menu i poprawić zyski firmy? Optymalizatory zysków METRO Gastro Consulting mogą pomóc. Więcej: www.metro.de/service/gastro-services/gastro-consulting

Dalsze artykuły