Zamknąć sklep i przejść: Jak nasi klienci przezwyciężają kryzys związany z pandemią koronawirusa

Axel Kusch - Wein Kusch - Hildesheim & Braunschweig

"Nasze dwa sklepy są nadal otwarte jako sklepy spożywcze, ale tak jak niewiele dzieje się na ulicach, tak samo niewiele dzieje się u nas. Liczba klientów spadła do około 20 procent. Dlatego zastanawialiśmy się, jak przenieść degustację win online. Nasz pomysł: dostarczamy łącznie 6 butelek wina - 3 odmiany po 2 butelki - do domu klienta, wraz z oliwą z oliwek, serem lub przystawkami. Następnie organizujemy wspólną degustację wina online. Nie chcemy tylko degustować i dyskutować o winach, ale przede wszystkim zaoferować rozrywkowy wieczór - zgodny z Coroną. Wydarzenie towarzyskie powinno być oczywiście zachętą do zakupu pakietu próbek. W ten sposób staramy się przynajmniej częściowo zrekompensować utratę sprzedaży. Nie chcę być sklepem internetowym, staram się przenieść emocje do internetu. Jeśli będzie na to popyt, to mogę sobie wyobrazić kontynuowanie tego w przyszłości".

Kliknij tutaj, aby przeczytać pełny wywiad z Axelem: Wirtualna degustacja wina: "Zgodna z Coroną - i nadal towarzyska".

Więcej informacji i daty za pośrednictwem Instagram @weinkusch i online na weinkusch.de.

Erkan Karakaya, Arthur Fuchs i Samet Karakaya - Askitis greekcuisine - Düsseldorf

"Obecnie doświadczamy 70-80 procentowego spadku sprzedaży w Astikis. Pierwszego dnia naszej usługi dostawy i odbioru wpłynęło 5 zamówień. To oczywiście niewiele. Dlatego obecnie pracują tu tylko właściciele i członkowie rodziny. Sami realizujemy dostawy. Mamy wielu pracowników, którzy pracują dla nas od lat, ale brakuje im rutyny i są smutni z powodu tej sytuacji. Naprawdę żyjemy z dnia na dzień, to wszystko, co możemy zrobić. Dlatego skupiamy się całkowicie na usługach dostawy i odbioru i staramy się to jak najlepiej wykorzystać. Co mnie motywuje: Mam wrażenie, że ludzie coraz bardziej trzymają się razem. Zwłaszcza stali bywalcy martwią się o ciebie. Po raz pierwszy można również odczuć większe zainteresowanie "lokalnością": mieszkańcy Düsseldorfu - lub ogólnie Niemcy - myślą bardziej lokalnie i mówią: "Hej, musisz wspierać restauracje w okolicy, a nie duże sieci".

Arthur Fuchs - Schvarz Kaffee - Düsseldorf

"W Schvarz Kaffee mamy do czynienia z zupełnie nową sytuacją. Jako palarnia specjalizowaliśmy się w zaopatrywaniu firm cateringowych i biur: 95 z naszych 100 klientów komercyjnych zniknęło z dnia na dzień. Z drugiej strony, sektor klientów prywatnych rozwinął się korzystnie. W ciągu ostatnich dwóch tygodni odnotowaliśmy wzrost o 400 procent. To nas na razie amortyzuje. Ale nasza koncepcja całkowicie się zmieniła. Podobnie jak METRO dla żywności, byliśmy partnerem dla branży gastronomicznej, a teraz jesteśmy wyłącznie operatorem sklepu internetowego. Aby nie stracić kontaktu z naszymi klientami prywatnymi, z dnia na dzień zdecydowaliśmy, że będziemy również sami zaopatrywać klientów z Düsseldorfu na ich życzenie. Odpowiedź była świetna. Temat pracy z domu jest nam na rękę. Niemniej jednak tracimy, ponieważ klienci prywatni naturalnie nie zamawiają takich samych ilości jak firmy cateringowe. Dlatego obecnie pracuje tylko połowa naszych pracowników".

Jackie Hingsen - Cali Eats - Düsseldorf

"Nic nie jest w stanie wprawić mnie teraz w zły nastrój - nawet korona. Ale to pewnie także dlatego, że właśnie zostałam mamą. A dzięki pracy w domu mój mąż może teraz zobaczyć dużo naszej córeczki. Cieszymy się z tego.
Jeśli chodzi o Cali Eats, w tej chwili po prostu reagujemy i skupiamy się na jedzeniu na wynos. W ten sposób możemy w pewnym stopniu pokryć nasze koszty (jak dotąd). Wykorzystujemy wszystkie dostępne nam środki, aby wypłacić jak najwięcej godzin pracy. Chciałbym jednak zobaczyć lepsze warunki pracy w skróconym wymiarze godzin i opcje dla rodziców z dziećmi od polityków. Pomocne byłoby zniesienie podatków lub składek na ubezpieczenie społeczne. Dostawcy również mogliby zaoferować lepsze warunki, na czym skorzystałby w szczególności sektor detaliczny. Obecnie wciąż jesteśmy w dobrej sytuacji. Pytanie brzmi, czy rzeczywiście utrzyma się na poziomie 2 tygodni, czy raczej 4-6-8 tygodni. Ale wszyscy jadą na tym samym wózku i wszystko jest niepewne, więc muszę pozostać optymistą. W kryzysie trzeba być kreatywnym. A nasi kochani klienci trzymają się nas i są bardzo szczęśliwi, że nadal jesteśmy otwarci.
Więcej informacji można znaleźć na Instragramie @cali.eats.de

Frank Stauga - Altes Amtshaus - Wildeshausen

"Zamknęliśmy nasze restauracje w Verden i Wildeshausen, aby chronić naszych pracowników i gości - ale spiżarnie były pełne. Dlatego od 23 marca oferujemy darmowe jedzenie każdemu, kto tego chce. Do odebrania z naszego parkingu lub dostarczenia. Ludzie muszą tylko wcześniej zamówić telefonicznie lub e-mailem - taki jest wymóg biura zamówień publicznych. Nie ma menu - jest po prostu dobre jedzenie z tego, co jest dostępne i co przynoszą nam nasi regionalni partnerzy. Całymi dniami siedzę w kuchni i robię chutneye, pesto i oleje z jedzenia, które w przeciwnym razie by się zepsuło. Nie bierzemy żadnych pieniędzy, po prostu nie chcemy niczego wyrzucać i robimy coś dobrego dla ludzi. 23 marca rozdaliśmy około 70 posiłków - ale mogłoby być ich więcej. Każdy, kto potrzebuje posiłku, może go od nas otrzymać - nie pytamy dlaczego. Dopóki będziemy otrzymywać darowizny żywnościowe od regionalnych firm, będziemy robić dokładnie to samo".

Więcej informacji na temat kampanii Franka Staugi i jego zespołu można znaleźć na jego stronie na Facebooku.

Fridolin Taudtmann - Buchkantine - Berlin

"W ciągu kilku dni musiałem zwolnić jedną trzecią moich pracowników i złożyć wniosek o skrócenie czasu pracy. To było niezwykle emocjonalne. Początkowo zredukowaliśmy 80 miejsc pracy do 40, aby utrzymać wymaganą minimalną odległość. Ale nawet one często pozostawały puste. Teraz zamknęliśmy catering. Jako środek zapobiegawczy zrobiliśmy wszystko, co w naszej mocy - na przykład złożyliśmy wniosek o odroczenie płatności w urzędzie skarbowym i dostosowaliśmy nasze zaliczki na ubezpieczenie zdrowotne. Fakt, że oprócz działalności gastronomicznej nadal prowadzimy księgarnię, jest dla nas błogosławieństwem - ludzie są w domach, szkoły i przedszkola są zamknięte, więc kupują książki. Mogą również zamówić dostawę do domu za pośrednictwem naszego sklepu internetowego".

Kliknij tutaj, aby przeczytać cały wywiad z Fridolinem: "Nasza branża wcale nie jest odporna na kryzys"