Çılgın mutfak - damak tadı için bir macera yolculuğu

Peynir sinekleri yumurtalarını bir tekerlek peynirin içine bırakmaya başlamışsa, bu aslında artık yenmemesi gerektiğinin bir işaretidir. Ancak, Sardunya casu marzu'su söz konusu olduğunda, önemli bir görevleri vardır: pecorino'yu rafine ederler. Kurtçuklar peynirin büyük bir kısmını yedikten sonra peynir olgunlaşmış sayılır. Sindirim yoluyla peyniri dönüştürürler. Güçlü bir lezzet geliştirir ve yumuşak ve sürülebilir hale gelir. Casu Marzu kırmızı şarap, gözleme ve canlı kurtçuklarla birlikte servis edilir. Onlar da lezzet deneyiminin bir parçasıdır. Üretim ve dağıtım 2005 yılından bu yana AB yasaları kapsamında yasaklanmıştır. Bazı üreticiler hijyenik açıdan güvenli üretim üzerinde çalışmaktadır, ancak canlı olarak yutulan kurtçuklar vücutta bazı hasarlara neden olabilir. Larvaların bazıları mide asidine karşı dirençli olduğundan, mide ve bağırsakların mukoza zarlarına saldırabilirler. Sonuç: bulantı, kusma, ağrı, kanlı ishal. Bu yüzden gözlerinizi kapatıp hızlıca yutkunmak bir seçenek değildir. Casu marzu ve sakinlerinin iyi çiğnenmesi gerekir - ya da onları işlenmiş peynir ve kurtçuk ezmesi olarak ekmeğe sürebilirsiniz.

Surströmming dünyaya yabancı değil, çünkü çoğu insan İsveç'in küçük, yuvarlak bir teneke içinde gelen efsanevi kokulu balığını duymuştur. Salamurada salamura edilen Doğu ringa balığı laktik asit bakterileri tarafından fermente edilir. Sezonun başlangıcı olan "Surströmming prömiyerinden" yaklaşık bir ay önce balık, fermantasyon sürecinin devam ettiği teneke kutularda paketlenir. Bu, tenekenin tabanının ve kapağının şişmesine neden olur. Bu hazırlama yöntemi balığa kendine has, çok güçlü bir koku verir ve bu koku birçok insan için dayanılmazdır. Bu arada, patlama riskine ilişkin endişeler nedeniyle bazı havayolu uçuşlarında surströmming tenekelerinin taşınması açıkça yasaklanmıştır - gururlu İsveçliler surströmmingin patlamayacağı konusunda ısrarcı olsalar da.

Asya'da pahalı bir lezzettir, ancak kokusundan dünya çapında korkulur. Dikenli durian meyvesi çok sağlıklı ve lezzetli olduğu için "meyvelerin kraliçesi" olarak bilinir, ancak koktuğu için "kusmuk meyvesi" olarak da bilinir. Özellikle Tayland, Malezya ve Endonezya'da ağaçlarda yetişir ve reçel, kek, dondurma, meyve suyu ve köri olarak yapılır. Kremsi, tatlı eti kışkırtıcıdır. Ancak gözüpek turistler durian testinde defalarca başarısız olurlar: öğürme refleksinin üstesinden gelmek ve tadına varmak için üç denemenin gerekli olduğu söylenir. Olgunlaşma sürecinde, amino asit metiyoninden kükürtlü bileşikler oluşur - kimyasal olarak ağız kokusuna çok yakındır, sadece daha kötüdür. İşin kötü tarafı, düşük konsantrasyonlarda bile çürümüş soğan ve çürük yumurta kokusunun etrafa yayılmasıdır. Meyve nerede ortaya çıkarsa çıksın, bela kokar. Toplu taşıma araçlarında seyahat etmiyor (ulaşım yasak), uçaklar bu yüzden çoktan tahliye edildi ve Schweinfurt'ta kimyasal bir alarmı tetikledi: Polis, itfaiye ve ambulans olay yerine geldi. Binadaki dayanılmaz koku nedeniyle 60 Post çalışanının tamamı dışarı fırladı ve altısı önlem olarak hastaneye kaldırıldı. Acil servis sonunda içinde 4 Durian bulunan bir koli buldu.