Las tendencias alimentarias del mañana están revolucionando nuestra dieta. Pero el camino hacia el lineal del supermercado no es fácil. METRO y el centro de innovación NX-Food ofrecen ayuda práctica para empezar.
Tres meses: ese es el tiempo de que disponen las start-ups del sector alimentario para convencer a los clientes potenciales de sus productos listos para el mercado y de las ideas que hay detrás de ellos. El estante para start-ups NX-Food en tiendas METRO seleccionadas de Alemania y Austria es su escenario.
El camino hacia la gama de productos de una tienda mayorista está lleno de obstáculos burocráticos y requisitos que muchas empresas alimentarias de nueva creación no cumplen (todavía). Aquí es donde entra en juego la estantería para start-ups: Facilita a los fundadores el acceso a clientes potenciales, ya que las decisiones no se basan únicamente en las cifras de ventas. De este modo, los fundadores pueden adquirir una experiencia inicial de venta al por menor y comprobar si sus productos son comercializables.
El equipo del METRO Innovation Hub NX-Food busca constantemente nuevos productos y tendencias alimentarias que puedan abrirse camino en el comercio minorista y llegar así a un gran número de clientes (véase el artículo: El panorama alimentario en movimiento). Con la ayuda de la plataforma de start-ups, METRO trabaja en red con fundadores y jóvenes empresas que ya ofrecen productos comercializables pero que aún no han podido probarlos en un entorno de mercado.
Las start-ups pueden presentar su candidatura con sus productos en línea en nx-food.com. Un jurado compuesto por miembros de los departamentos de gestión de categorías, desarrollo empresarial, tecnología alimentaria, control de calidad y gestión operativa de tiendas decide si el producto se incluye en el lineal de la start-up.
Tras una fase de prueba de tres meses, se analizan las cifras de ventas y las opiniones de los clientes. Sobre esta base, el jurado decide si un producto se incluirá en la gama del mercado en el futuro.
De agosto de 2018 a octubre de 2019, los pasajeros pudieron encontrar nuevos productos de start-ups alimentarias de la estantería de start-ups de NX-Food en el menú de a bordo de Eurowings. Con esta cooperación, NX-Food, junto con Retail inMotion y Eurowings, probó nuevas soluciones alimentarias para la venta a bordo y pudo ofrecerlas directamente a más de 2 millones de pasajeros de Eurowings en unos 20 000 vuelos de Eurowings en más de 50 países.