Cerrar la tienda y pasar: Cómo superan nuestros clientes la crisis de la corona

Axel Kusch - Wein Kusch - Hildesheim y Braunschweig

"Nuestras dos tiendas siguen abiertas como tiendas de comestibles, pero por poco que se mueva en la calle, aquí desgraciadamente pasa igual de poco. La afluencia de clientes se ha reducido a alrededor del 20%. Por eso pensamos en cómo podríamos trasladar la cata de vinos a Internet. Nuestra idea: enviamos un total de 6 botellas de vino -3 variedades de 2 botellas cada una- a casa del cliente, junto con aceite de oliva, queso o antipasti. A continuación, organizamos juntos una cata de vinos online en directo. No sólo queremos catar y discutir sobre vinos, sino sobre todo ofrecer una velada entretenida, conforme a Corona. El evento social debe ser, por supuesto, un incentivo para comprar el paquete de muestras. De este modo, intentamos compensar al menos parcialmente la pérdida de ventas. No quiero ser una tienda online, intento trasladar las emociones a Internet. Si la demanda está ahí, me imagino seguir ofreciéndolo en el futuro".

Haz clic aquí para ver la entrevista completa con Axel: Cata de vinos virtual: "Corona-compliant - and still sociable".

Más información y fechas en Instagram @weinkusch y en weinkusch.de.

Erkan Karakaya, Arthur Fuchs y Samet Karakaya - Askitis greekcuisine - Düsseldorf

"Actualmente estamos experimentando un descenso de las ventas de entre el 70% y el 80% en Astikis. El primer día de nuestro servicio de entrega y recogida llegaron 5 pedidos. Eso no es mucho, claro. Por eso, actualmente sólo trabajan aquí los propietarios y los miembros de la familia. Nosotros mismos hacemos las entregas. Tenemos muchos empleados que llevan años trabajando para nosotros, pero les falta la rutina y están tristes por la situación. Ahora vivimos al día, es todo lo que podemos hacer. Por eso nos centramos por completo en el servicio de entrega y recogida y lo aprovechamos al máximo. Lo que me motiva: Tengo la sensación de que la gente está más unida. Sobre todo los clientes habituales, se preocupan por ti. Por primera vez, también se nota más interés por lo "local": los habitantes de Düsseldorf -o los alemanes en general- piensan más localmente y dicen: "Oye, hay que apoyar a los restaurantes del barrio, no a las grandes cadenas".

Arthur Fuchs - Schvarz Kaffee - Düsseldorf

"En Schvarz Kaffee nos enfrentamos a una situación completamente nueva. Como tostadero, nos hemos especializado en el suministro a empresas de catering y oficinas: 95 de nuestros 100 clientes comerciales han desaparecido de la noche a la mañana. En cambio, el sector de la clientela privada ha evolucionado favorablemente. En las dos últimas semanas, hemos registrado un aumento del 400%. Eso nos amortigua por ahora. Pero nuestro concepto ha cambiado por completo. Al igual que METRO para la alimentación, éramos el socio para la hostelería, y ahora somos puramente un operador de tiendas online. Para no perder el contacto con nuestros clientes particulares, decidimos de un día para otro que también abasteceríamos nosotros mismos a los clientes de Düsseldorf que lo solicitaran. La respuesta ha sido estupenda. El tema de trabajar desde casa juega a nuestro favor. No obstante, salimos perdiendo porque los clientes particulares, como es natural, no piden las mismas cantidades que los hosteleros. Por eso solo la mitad de nuestros empleados siguen trabajando en este momento".

Jackie Hingsen - Cali Eats - Düsseldorf

"Nada puede ponerme de mal humor ahora mismo, ni siquiera la corona. Pero probablemente se deba también a que acabo de ser madre. Y gracias a que trabajo desde casa, mi marido puede ver mucho a nuestra hija. Eso nos encanta.
En cuanto a Cali Eats, de momento estamos reaccionando y nos centramos en la comida para llevar. Así podemos cubrir nuestros gastos hasta cierto punto (hasta ahora). Estamos utilizando todas las medidas a nuestro alcance para poder pagar tantas horas de trabajo como sea posible. Pero me gustaría que los políticos mejoraran las condiciones de trabajo a jornada reducida y las opciones para los padres con hijos. Sería útil renunciar a impuestos o cotizaciones a la Seguridad Social. Los proveedores también podrían ofrecer mejores condiciones, ya que el sector minorista en particular se beneficia de ello. De momento seguimos en una buena posición. La cuestión es si realmente se mantendrá en 2 semanas o más bien en 4-6-8 semanas. Pero todo el mundo está en el mismo barco y todo es incierto de todos modos, así que sólo tengo que mantenerme positivo. En una crisis, te ves obligado a ser creativo. Y nuestros encantadores clientes nos siguen apoyando y están muy contentos de que sigamos abiertos.
Más información en Instragram @cali.eats.de

Frank Stauga - Altes Amtshaus - Wildeshausen

"Cerramos nuestros restaurantes de Verden y Wildeshausen para proteger a nuestros empleados y clientes, pero las despensas estaban llenas. Por eso, desde el 23 de marzo ofrecemos comida gratis a quien lo desee. Se puede recoger en nuestro aparcamiento o entregar a domicilio. La gente sólo tiene que pedirla con antelación por teléfono o correo electrónico - ese es el requisito de la oficina de orden público. No hay menú - simplemente hay buena comida de lo que hay disponible y de lo que nos traen nuestros socios regionales. Llevo días en la cocina haciendo chutneys, pestos y aceites con la comida que de otro modo se echaría a perder. No aceptamos dinero, simplemente no queremos tener que tirar nada y hacer algo bueno por la gente. El 23 de marzo repartimos unas 70 comidas, pero podrían ser más. Cualquiera que necesite una comida puede obtenerla de nosotros, no preguntamos por qué. Mientras recibamos donaciones de alimentos de empresas regionales, seguiremos haciendo exactamente lo mismo".

Puedes encontrar más información sobre cómo Frank Stauga y su equipo están organizando la campaña en su página de Facebook.

Fridolin Taudtmann - Buchkantine - Berlín

"En pocos días tuve que despedir a un tercio de mis empleados y solicité la reducción de jornada. Fue increíblemente emotivo. Al principio habíamos reducido nuestras 80 plazas anteriores a 40 para mantener la distancia mínima exigida. Pero incluso éstas se quedaban vacías a menudo. Ahora hemos cerrado el catering. Como medida preventiva, hemos hecho todo lo posible: solicitar aplazamientos a la Agencia Tributaria y ajustar nuestros pagos anticipados del seguro médico, por ejemplo. El hecho de que sigamos teniendo la librería además del negocio de restauración es una bendición para nosotros: la gente está en casa, las escuelas y las guarderías están cerradas, así que compran libros. También pueden pedir que se los lleven a casa a través de nuestra tienda online".

Haga clic aquí para ver la entrevista completa con Fridolin: "Nuestro sector no está en absoluto a prueba de crisis"