Un vide béant, et pas seulement au rayon des pâtes. Les tomates en boîte, les désinfectants, la farine et oui - même si nous l'avons déjà entendu mille fois - le papier toilette sont devenus des denrées rares. Mais avons-nous vraiment besoin de 10 paquets de farine, de 50 kilos de pâtes et de 80 litres de lait longue conservation pour quelques semaines à la maison ?
"La question de savoir si mon papier hygiénique est suffisant préoccupe actuellement de nombreuses personnes. Le calculateur de consommation de papier toilette y répond. Selon les exploitants du site, si l'on se base sur 10 rouleaux de papier toilette à 4 épaisseurs, on peut faire ses besoins sans souci pendant 75 bons jours - soit 2 mois - en se rendant par exemple 2 fois par jour aux toilettes. Il n'est donc pas nécessaire de paniquer ou d'en venir aux mains pour quelques rouleaux de papier toilette.
Même s'il est bien sûr important d'aller aux toilettes en toute sérénité, la question de l'alimentation est tout autre : qu'y a-t-il au menu de la quarantaine ?
Bien avant Corona, l'Office fédéral pour la protection de la population et l'aide en cas de catastrophe a toujours conseillé de constituer des réserves alimentaires d'urgence. La liste des aliments de base s'adresse à une personne pour 10 jours avec un apport énergétique quotidien moyen de 2.200 kilocalories. Le menu devrait idéalement comprendre des produits céréaliers, des légumes, des fruits, des œufs et des produits laitiers. Cela correspond-il à notre comportement actuel de hamster ?
Les chiffres de l'entreprise d'études de marché Nielsen sur les effets de Covid-19 sur le commerce allemand et notre comportement de consommation le montrent : depuis la première semaine de mars, les Allemands achètent et stockent surtout des conserves, des aliments de base comme la farine et le riz, mais aussi des snacks salés et sucrés. Les pâtes ont particulièrement la cote. Dans la boutique en ligne du fabricant de pâtes Teigwaren Riesa, par exemple, les commandes auraient quintuplé par rapport à l'année précédente, selon l'entreprise. Les pâtes sont délicieuses, cela ne fait aucun doute. Mais font-elles vraiment partie du régime alimentaire d'un hamster ? Et s'il en a assez de manger des spaghettis avec de la sauce toute prête ? Ces jours-ci, chacun d'entre nous a certainement déjà eu envie de déguster de délicieuses pâtes fraîches chez l'Italien du coin.
La pâtisserie maison offre peut-être une alternative. C'est du moins ce que laissent penser les tas de poussière blanche sur le sol de nombreux supermarchés. On s'en doute : il y avait autrefois de la farine à acheter ici. Mais la farine seule ne suffit pas à rassasier. Il faut quelques ingrédients supplémentaires - même périssables - pour en faire du pain ou des gâteaux.
Combien faudrait-il en cuire - et bien sûr en manger - pour consommer un paquet de farine ? Avec une moyenne de 200 à 300 grammes de farine par recette pour un moule à gâteau standard, cela représenterait trois à cinq gâteaux par paquet de farine. En ces temps de social distancing, ce serait plutôt beaucoup pour un ménage, si l'on considère la quantité de farine que les gens emportent effectivement. Pourquoi ne pas continuer à aller chercher de manière ciblée et avec modération du pain délicieux et un petit gâteau sucré chez le boulanger du coin ? L'artisan boulanger s'en réjouira certainement, car c'est en faisant du pain qu'il gagne sa vie.
Notre monde culinaire en cette période de crise, malgré #stayhome et #flattenthecurve, ne doit pas seulement tourner autour des aliments de longue conservation. Les restaurateurs, en particulier, craignent pour leur existence et doivent faire preuve de créativité. Commander des repas à domicile est donc une belle opportunité pour les deux parties : Cela permet de varier le menu de quarantaine et soutient en même temps les entreprises gastronomiques dans leur situation actuelle : #stayhome et #saveownbusiness en quelque sorte.
Avant que le plafond culinaire ne nous tombe sur la tête ou que nous ne découvrions dans deux mois que notre restaurant préféré a dû fermer, il vaut donc la peine de se pencher sur le thème des repas sur roues. Pour les restaurateurs, la restauration hors domicile est actuellement une source de revenus importante, si ce n'est la plus importante.
Les restaurateurs qui ne coopèrent pas avec les grands prestataires de services de livraison proposent désormais souvent des livraisons privées à domicile ou un service de pick-up sans contact et un paiement sans contact. De nombreux restaurants utilisent leur présence en ligne, par exemple sur les médias sociaux, pour informer sur les possibilités de commande et de livraison.
Comme on le voit, personne ne doit craindre de mourir de faim. Car même si le cas improbable d'un placard vide se présente, la restauration est là pour nous fournir notre pizza préférée, un bowl frais ou un bon café. Et celui qui, pour une fois, fait appel à ce service plutôt que de ramener des palettes de raviolis en boîte à la maison, apporte ainsi une contribution importante au maintien de la diversité gastronomique.