Le safran : une épice d'un genre très particulier
Un gramme de safran coûte jusqu'à 14 euros. Cette épice est donc l'une des plus chères au monde. La raison : beaucoup de travail manuel et seulement deux semaines de récolte par an.
Le safran n'est cultivé que dans quelques pays du monde, dont l'Iran, l'Inde et le Maroc. En Europe, l'Espagne fait partie des régions de culture. Ici, METRO soutient de manière ciblée les producteurs régionaux afin d'offrir aux clients l'épice de la plus haute qualité. C'est dans la région espagnole de Castille-La Manche que l'on trouve le meilleur safran du monde. Le producteur de safran Jesús Sánchez Cruza en est convaincu. Ce qui le rend si spécial ? C'est la manière naturelle et traditionnelle de le récolter, de le nettoyer et de le griller.
Gagnez des aperçus authentiques et vivez des histoires passionnantes du monde entier. METRO Stories accompagne des gastronomes, des producteurs et des fournisseurs - au plus près du terrain.
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