METRO ha in assortimento molti prodotti a marchio proprio. Tra questi, elettrodomestici da cucina come pentole e microonde di qualità per la ristorazione. La massima qualità è fondamentale, sia prima che dopo il lancio sul mercato. Ma chi garantisce il rispetto di questi standard elevati? La risposta si trova a Hong Kong.
Per spuntini come panini croccanti o pitas appena sfornate, una griglia a contatto è l'arma perfetta contro il pane inzuppato e molliccio. Per garantire una lunga durata degli elettrodomestici da cucina, METRO si impegna a fondo per assicurare la qualità dei propri marchi. E gli esperti che mettono alla prova i prodotti hanno sede a Hong Kong.
METRO SOURCING International di Hong Kong è responsabile degli acquisti internazionali e del controllo qualità per le numerose divisioni commerciali dell'azienda. Prima che una griglia di contatto raggiunga gli scaffali di METRO, deve superare numerosi test. In particolare, il team di Hong Kong si assicura che tutti i prodotti soddisfino le normative UE applicabili. Il test di usabilità verifica la facilità d'uso, la durata, la pulibilità e la manutenzione. Viene prestata particolare attenzione all'eventuale potenziale di miglioramento che potrebbe fornire ai clienti un ulteriore valore aggiunto. "Per tutti i nostri prodotti seguiamo un processo di sviluppo a 360°, checoinvolge numerosi reparti come il post-vendita e il controllo qualità, oltre a numerosi chef professionisti . In questo modo possiamo essere certi che ogni singolo prodotto METRO sia pronto per la vendita", afferma Charlie Gocela, ingegnere capo dei prodotti per la ristorazione e responsabile della LDA e della gestione della qualità presso la sede di Hong Kong. Ma il processo è tutt'altro che concluso.
Il sofisticato sistema di controlli regolari della qualità continua anche dopo il lancio del prodotto. In altre parole, gli elettrodomestici da cucina non vengono semplicemente lanciati ai clienti, ma sono costantemente monitorati finché fanno parte della gamma di prodotti. "Riuniamo le informazioni sui prodotti di tutti i Paesi in cui offriamo il grill in una piattaforma centrale. Questo ci permette di avere una visione d'insieme e di ottenere indicatori di performance chiave da utilizzare per potenziali miglioramenti", spiega Gocela. "I singoli Paesi possono anche utilizzare questa piattaforma per segnalare i difetti del prodotto che si manifestano durante l'uso intensivo nel settore della ristorazione".
Durante le ispezioni regolari vengono occasionalmente scoperti difetti imprevisti. Se questi sono gravi, il prodotto viene ritirato dalla vendita fino a quando non viene eliminato il difetto dopo numerosi test e il prodotto non ha superato tutti i controlli di qualità. "Raccogliamo e diffondiamo regolarmente i feedback attraverso il nostro portale di feedback interno e avviamo un'intera cascata di misure non appena viene identificato un problema", spiega Gocela.
Oltre ai test interni, sono stati stipulati accordi speciali di collaborazione con numerosi hotel, come il Novotel di Hong Kong e il Pullman di Shanghai. A differenza delle cucine di prova di METRO, gli hotel sottopongono i prodotti alle difficili condizioni del settore HoReCa. Nel corso di incontri trimestrali con i singoli chef, i responsabili di Hong Kong si fanno un'idea di come i prodotti si comportano nella ristorazione quotidiana e su questa base pianificano ulteriori miglioramenti.
Per tutti i nostri prodotti seguiamo un processo di sviluppo a 360°, che coinvolge numerosi reparti e chef professionisti. In questo modo possiamo essere certi che ogni singolo prodotto METRO sia pronto per la vendita.
Gocela, ingegnere capo per i prodotti di catering presso la filiale di Hong Kong e responsabile della LDA e della gestione della qualità
La sede di Hong Kong ha un grande vantaggio: i prodotti fabbricati in Asia non devono essere spediti dall'altra parte del mondo per effettuare i test di qualità. "I nostri fornitori e produttori sono molto vicini. Questo ci permette di mettere insieme prodotti molto diversi e di testarli direttamente in loco", spiega Gocela. Il team può visitare regolarmente i singoli produttori e farsi un'idea personale delle condizioni, dei processi e della lavorazione dei materiali in loco. In questo modo è anche più facile discutere le modifiche alla gamma con i fornitori e i produttori. Inoltre, una volta all'anno viene pubblicato un rapporto sui singoli prodotti nel METRO Buying System (MBS). Il portale viene utilizzato per lo scambio interno di informazioni, anche sulle modifiche ai prodotti. E se le direttive UE vengono modificate in modo tale da richiedere cambiamenti a determinati prodotti, il team di Gocela discute i nuovi requisiti direttamente con i fornitori.
Tuttavia, prima che il grill a contatto e gli altri elettrodomestici da cucina possano essere caricati nel container di spedizione, il reparto acquisti effettua un'ispezione finale. Gli esperti prelevano campioni a caso per garantire che ogni singola fornitura soddisfi gli elevati standard. Ora la griglia a contatto può finalmente iniziare il suo viaggio per garantire che il pane sia croccante anche dall'altra parte del mondo.