Rimanete in gioco con "Un mestolo". Esperti, ristoratori e fornitori condividono le loro opinioni. In tre domande e tre risposte: brevi, fondate e puntuali. Le proteine alternative sono il futuro?
Come si passa dal food truck vegetariano al proprio negozio? Che influenza hanno il tipo di allevamento e la razza delle mucche sul prodotto finale, il Parmigiano Reggiano, quando sono la produzione e la stagionatura a fare il formaggio? Vi presentiamo risposte chiare a grandi domande.