{"SeasonModeName":"Easter","SeasonLanguageSelectorLabel":"Wielkanoc","SeasonEnabled":null,"SweepstakeModeName":null,"SweepstakeLanguageSelectorLabel":"Wielkanoc","SweepstakeEnabled":false,"SweepstakeID":"6","TotalNoOfGifts":"5","UniqueGifts":true,"InfoTitle":"Świętuj z nami <em class=\"text-sweepstake\">Wielkanoc</em>!","InfoSubtitle":"Jak to działa?","InfoText":"Na METRO Stories ukryliśmy kilka niespodzianek. Znajdź wszystkie pięć i zakwalifikuj się do naszej loterii!","InfoTitleClose":"Czas na poszukiwanie pisanek","InfoTerms":"Regulamin","InfoSeasonMode":"Świętuj Wielkanoc razem z nami w ten świeży, zielony wiosenny poranek 🥚🐰🌱 Jeśli nie masz ochoty na świętowanie, zawsze możesz zmienić tryb tutaj lub w głównym menu.","InfoSeasonModeTrigger":"Aktywacja trybu wielkanocny","Prize1Value":"100 €","Prize2Value":"50 €","Prize3Value":"25 €","Prize1Description":"<span>1x</span> <span>SUPER</span> <span>NAGRODA</span>","Prize2Description":"<span>3x</span> <span>METRO</span> <span>BOX</span>","Prize3Description":"<span>56x</span> <span>VOUCHER</span>","GiftFoundTitle":"Znalazłeś pisankę!","GiftFoundThisWasText":"To było","GiftFoundText":"Znajdź pozostałe pisanki na innych stronach lub w artykułach METRO Stories i przy odrobinie szczęścia wygraj super nagrody!","Gift":"jajko wielkanocne","GiftFound":"znaleziony","OutOf":"z","Continue":"Kontynuuj","AllGiftsFoundTitle":"Znalazłeś wszystkie pisanki!","AllGiftsFoundText":"Czekają na ciebie <span class='text-sweepstake'>wspaniałe nagrody</span>!","GoToForm":"Weź udział w loterii","SweepStakeInfoLink":"Szczegóły","CompetitionPageURL":"","PrivacyPage":"","SweepstakePopoverTitle":"Tryb wielkanocny","Prize1Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-1.png?w=300&rev=afa8956b-ee2d-4832-9cec-31d3cca5459b","Prize2Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-2.jpg?w=300&rev=5155d6ff-3298-410f-b267-03ece16da61d","Prize3Image":"/-/media/project/mag/corporate/mpulse/prize/prize-3.jpg?w=300&rev=f03f3651-78cc-488b-a67e-719b6c5a95d9","Prize1ImageAlt":"prize-1","Prize2ImageAlt":"prize-2","Prize3ImageAlt":"prize-3","Item":null,"PageItem":null,"Rendering":null,"DataSourceItem":null,"CssClasses":null,"MessageEditHere":null,"MessageIsEmpty":null,"HeadingTag":null,"IsControlEditable":false,"IsEdit":false,"RenderingWebEditingParams":null,"Attributes":{}}

Drogi odwiedzający,
Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, używamy plików cookie. Niektóre pliki cookie są niezbędne do działania witryny. Inne pliki cookie do anonimowych statystyk, preferencji, takich jak język lub wyświetlanie treści stron trzecich, są opcjonalne. W zależności od dokonanego wyboru, zgoda użytkownika obejmuje również przekazywanie danych do odbiorców w krajach trzecich bez odpowiedniego poziomu ochrony danych, takich jak w szczególności USA, z ryzykiem uzyskania dostępu przez tamtejsze władze bez możliwości odwołania się na drodze prawnej. Więcej informacji i dostosowanie ustawień plików cookie można znaleźć w dowolnym momencie w sekcji Ochrona danych.

Za oceanem: podróż po naprawdę dobrą kawę

Od wyboru odpowiedniego ziarna po przygotowywanie napojów na bazie roślin: Właściciel palarni Arthur Fuchs postawił sobie za cel uczynienie świata kawy nieco lepszym. Restaurator wie, co jest ważne dla dzisiejszych konsumentów i udziela wskazówek dotyczących przygotowywania kawy z wegańskimi alternatywami dla mleka krowiego.

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).
Arthur Fuchs w swojej palarni Schvarz
Arthur Fuchs postawił sobie za cel uczynienie świata kawy nieco lepszym.
Arthur Fuchs, właściciel palarni Schvarz

O co w tym wszystkim chodzi?

  • Pasja do kawy: od San Francisco po Düsseldorf
  • Napoje roślinne
  • Właściwa kawa ziarnista
  • Ulubiony napój Arthura: mleko makadamia-migdał-daktyl
Espresso macchiato działa również z alternatywami, takimi jak soja, groch lub owies.
Treść:

Historyczna fabryka w Düsseldorfie-Lierenfeld, za bramą której odwiedzających wita przytulna, drewniana atmosfera. Podczas gdy stalowy piec zapewnia przytulne ciepło z przodu, imponująca czarna żeliwna maszyna do palenia czeka z tyłu, aby delikatnie podgrzać kolejne ziarna kawy. Małe miejsca do siedzenia i wełniane koce zachęcają do odpoczynku na dwóch piętrach. "Tutaj możesz się nie spieszyć i zwolnić", mówi Arthur Fuchs, opisując atmosferę. Siedem lat temu wraz ze swoim partnerem biznesowym Erkanem Karakayą otworzył palarnię Schvarz, która specjalizuje się w wyśmienitych kawach z różnych krajów pochodzenia. "Oferujemy wyłącznie zieloną kawę pochodzącą z uczciwego handlu i delikatnie paloną", wyjaśnia Fuchs.

Kawa wykonana z pianki z produktów alternatywnych, takich jak soja, owies lub groch.
Ziarna kawy z palarni Schvarz
Alternatywy dla mleka są w modzie: co mogą zrobić i jak ich używać - spienianie działa bardzo dobrze.
Wskazówki od profesjonalisty Arthura Fuchsa: Jak sprawić, by wegańska pianka odniosła sukces
Niezależnie od tego, czy jest to mleko owsiane, ryżowe, migdałowe, sojowe czy kokosowe - zamienniki mleka są w modzie.

Z San Francisco do Niemiec

Arthur Fuchs odkrył swoją pasję do kawy w młodym wieku. Po ukończeniu studiów hotelarskich i gastronomicznych, wyszkolony restaurator przez kilka lat pracował dla dużej sieci kawiarni, zanim w 2007 roku otworzył swoją pierwszą kawiarnię. W 2010 roku przeniósł się do Ameryki Północnej, gdzie spędził około dwóch lat podróżując po wybrzeżu od Vancouver do San Francisco: "Musiałem zdać sobie sprawę, że amerykańskie społeczeństwo kawowe było wówczas znacznie bardziej zaawansowane niż niemieckie" - wspomina. "Podczas gdy różne kawy specjalne były już tam reklamowane, w Niemczech nie było tak dużego wyboru, tylko klasyczna włoska lub niemiecka kawa filtrowana, a standard nie był szczególnie wysoki." Rozmawiając z wieloma lokalnymi palarniami podczas swojej podróży, dowiedział się, że mogą być czymś więcej niż tylko dostawcami dla branży gastronomicznej.

Wspólne ulepszanie świata kawy

"Obecnie wspieramy około 100 lokalnych partnerów cateringowych w Düsseldorfie i okolicach" - informuje Fuchs. Oprócz zaopatrywania cateringu i klientów prywatnych, jego zespół zapewnia również doradztwo w zakresie cateringu i opracowuje nowe pomysły na przepisy wspólnie z klientami. Oferuje również szkolenia z podstaw espresso i latte art, a także mobilny catering kawowy. "W ogóle nie postrzegam mojej pracy jako pracy", mówi ze śmiechem klient METRO, "ponieważ z każdą filiżanką, którą przygotowujemy, zapewniamy, że pyszna i ekologicznie uprawiana kawa trafia do ekspresów do kawy w firmach cateringowych i prywatnych domach".

Sztuka kawy - wszechstronne talenty: Co potrafią alternatywy roślinne i dlaczego nie zastępują tylko mleka krowiego.

Alternatywy dla mleka: znacznie więcej niż tylko substytut

Wszechstronne talenty: Co potrafią alternatywne produkty roślinne i dlaczego nie tylko zastępują mleko krowie.

Asortyment

Rodzaj kawy

Sztuka kawy

Dla koneserów kawa jest mieszanką kultury i sztuki, pasji i nauki.

Przenoszenie ludzi

High demand for plant-based beverages

Wysoki popyt na napoje roślinne

Jego klienci cenią sobie nie tylko zrównoważone produkty kawowe, ale także ich odpowiednie uzupełnienie: "Nasi goście regularnie pytają nas o wegańskie alternatywy dla mleka krowiego" - informuje Fuchs. Obecnie standardem jest, że kawiarnia lub lokal gastronomiczny oferuje jeden rodzaj mleka krowiego i co najmniej jeden lub dwa napoje roślinne do przygotowywania gorących napojów. Jego zdaniem słaby wizerunek CO2 mleka krowiego i trend w kierunku diety wegańskiej doprowadziły do silnego wzrostu popytu - a trend ten rośnie.

Wszystko zależy od odpowiedniej fasoli

Dzięki swojemu wieloletniemu doświadczeniu ekspert od kawy wie, na co zwracać uwagę podczas przygotowywania gorących napojów: "Skład kawy musi współgrać z wegańską alternatywą. Na przykład orzechowa, czekoladowa kawa bardzo dobrze komponuje się z napojami owsianymi, podczas gdy zbyt owocowa kawa może mieć nieprzyjemny efekt, sprawiając, że napój na bazie roślin będzie smakował jak sfermentowany". Kiedy Fuchs pije rano własną kawę i musi być ona szybka, lubi też sięgnąć po napój owsiany, ujawnia. "Kiedy mam czas, moim ulubionym napojem jest mleko makadamia z migdałami i daktylami. To naprawdę pyszny i prosty przepis, ale trzeba go parzyć przez noc. Ale warto poczekać".

Ulubiony przepis Arthura

Ulubiony przepis Arthura

Przygotowanie:

  • Namoczyć wszystkie składniki w pojemniku przez co najmniej 12 godzin.
  • Po 12-24 godzinach zmiksować w blenderze na kolejnym poziomie.
  • Przecedzić przez gazę, bawełnianą szmatkę, drobne sito lub podobne, aż mleko uzyska jedwabistą konsystencję.
  • Mleko musi mieć jedwabistą konsystencję.
  • Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu pięciu dni.

Alternatywy dla mleka są w modzie: co mogą zrobić i jak ich używać - spienianie działa bardzo dobrze.

METRO Chef 🌿

Wegańskie organiczne napoje roślinne METRO Chef wprowadzają różnorodność i smak do kuchni i kawiarni. Pięć odmian - ryżowa, owsiana, sojowa, migdałowa i kokosowa - może być wykorzystywanych na wiele sposobów: Na przykład naturalna słodycz napoju kokosowego sprawia, że jest on idealny do przygotowywania smoothie lub dań curry. Edycje baristyczne, które są dostępne oprócz zwykłych odmian migdałowych, kokosowych, owsianych i sojowych, są specjalnie zaprojektowane do spieniania. Alternatywy METRO są wyjątkowe: Ich krótka lista składników nie zawiera żadnych zbędnych dodatków, a opakowanie składa się w 80% z surowców odnawialnych, takich jak drewno i odpady z trzciny cukrowej. Produkty METRO są dostępne w Niemczech i 15 innych krajach.

Dalsze artykuły