Permakultura przywraca pory roku na talerze konsumentów. Ale czy możemy wyżywić wielu ludzi za pomocą permakultury? Marion Buley, specjalista ds. permakultury w lehmann natur, udziela nam odpowiedzi w części 2 serii permakultury.
Pani Buley, czy permakultura w ogóle nadaje się do karmienia dużej liczby ludzi?
Tak, osobiście uważam, że jest to możliwe, ponieważ w szczególności w permakulturze obszary upraw są wykorzystywane bardzo intensywnie na małą skalę. Analizując lokalizację bardzo precyzyjnie, uprawia się rośliny, które są optymalnie dostosowane do danej lokalizacji. Celem jest jak najbardziej efektywne wykorzystanie zasobów.
W permakulturze polegamy również na uprawach mieszanych, które wzajemnie się wspierają(wywiad, część 1). Jednak podstawowym warunkiem wstępnym wyżywienia ludzi na całym świecie poprzez permakulturę lub rolnictwo ekologiczne jest ograniczenie spożycia mięsa, ponieważ wymaga ono wielokrotnie więcej ziemi i jest obecnie odpowiedzialne za wylesianie lasów deszczowych, ogromne obszary uprawy soi w monokulturze i zanieczyszczenie naszych wód azotanami. Należy również ograniczyć straty i marnotrawstwo żywności. Badanie WWF "The Great Throwaway" z 2015 r. zakłada straty na poziomie 30% - 40% na całym świecie od pola do talerza. Ponadto znaczna część produktów nie jest nawet zbierana, na przykład z powodu komercjalizacji i bardzo wysokich wymagań dotyczących nieskazitelnego wyglądu owoców i warzyw.
Permakultura oznacza pracę z naturą: Czy jest to droga do zrównoważonego odżywiania?
Praca z naturą to jedyny sposób na osiągnięcie zrównoważonej i zdrowej diety. Rolnictwo permakulturowe wytwarza różnorodne produkty, z których wiele to nawet superfoods. Dla mnie zrównoważona dieta obejmuje również krótkie odległości i mniej opakowań.
Co sprawia, że permakulturowe owoce i warzywa są wyjątkowe? Marion Buley wyjaśnia koncepcję permakultury i jej korzyści dla ludzi i środowiska w części 1 serii METRO Stories.
"Nie ufaj miejscu, w którym nie rosną chwasty". - Słowa te definiują również aspiracje permakultury, która dziś, oprócz rolnictwa, ma również wpływ na dostawy energii, planowanie krajobrazu i projektowanie infrastruktury społecznej. Według Billa Mollisona, Australijczyka i współzałożyciela filozofii, celem permakultury jest stworzenie ekosystemów produktywnych rolniczo, które posiadają bioróżnorodność, stabilność i odporność naturalnych ekosystemów. Mollison opracował tę ideę jako alternatywę dla rolnictwa uprzemysłowionego w połowie lat 70. ubiegłego wieku. W 1978 roku opublikował swoją pierwszą książkę na temat tej koncepcji, "Permaculture One". W 1981 roku został uhonorowany Alternatywną Nagrodą Nobla za swoją pracę.
Badanie WWF: Badanie WWF "The Great Throwaway" z 2015 r. zakłada straty od 30 do 40 procent na całym świecie od pola do talerza.
Więcej informacji: The great throwaway
Inżynier rolnictwa i ekonomista europejski spędziła ponad 15 lat na tworzeniu projektów rolnictwa ekologicznego w ramach współpracy rozwojowej w ponad 20 krajach. Po pracy jako kierownik ds. jakości w międzynarodowej jednostce certyfikującej i jako doradca klienta korporacyjnego w branży żywności ekologicznej w banku zrównoważonego rozwoju, od 2015 r. pracuje w obszarach rozwoju łańcucha wartości i zarządzania regionalnego, a także doradztwa permakulturowego dla lehmann natur, Gesellschaft zur Erzeugung und zum Vertrieb ökologischer Produkte mbH. Firma lehmann natur dostarcza owoce i warzywa z permakultury do Real w całych Niemczech.
