Chrysostomos Stratos procede de una familia de restauradores. En Dormagen, su nombre es sinónimo de cocina abundante y ambiente informal. Stratos Dining lleva 11 años atrayendo a turistas y clientes habituales a su terraza del barrio medieval de Zons, a orillas del Rin. Ahora también tiene éxito en el negocio del reparto con METRO DISH.
Así es el verano en Stratos Dining: Un grupo de ciclistas con coloridas camisetas y pantalones cortos buscan refugio del calor del mediodía bajo las brillantes sombrillas y toldos. Vienen de la cercana puerta del Rin de la fortaleza medieval de Zons. Los camareros tienen la amabilidad de acercar algunas mesas. Uno de los invitados pide una shandy, otros una cerveza de trigo sin alcohol. Uno de ellos se fortifica con un currywurst y patatas fritas, mientras los demás comparten una pizza grande o se deleitan con una ración de gyros. Hay charlas y risas. Los camareros se apresuran a llevar los platos a la mesa, ya que estos comensales pronto se irán alegremente en sus bicicletas. Otros son habituales. Viven aquí y han disfrutado comiendo su pizza en Stratos desde que eran adolescentes.
Pero con la pandemia de coronavirus, la terraza tuvo que quedarse vacía por el momento. De un día para otro, Chrysostomos Stratos y sus 18 empleados se enfrentaron a la pregunta de qué hacer a continuación. Una cosa le quedó clara enseguida al restaurador: "Tenemos que repartir". Hasta entonces, Stratos sólo había tenido experiencia con clientes de comida para llevar que recogían ellos mismos la comida que habían pedido, sobre todo en días de mal tiempo.
Sin más dilación, él y sus empleados pasaron a aceptar pedidos por teléfono. Pero para sobrevivir como servicio de reparto en el mercado, rápidamente necesitaron una tienda online. "Estaba en marcha una semana después", dice el propietario de Stratos Dining. "El servicio de atención al cliente de METRO nos permitió estar en el mercado de forma rápida y barata con una tienda online profesional para responder a la nueva situación".
DISH no sólo proporcionó a Stratos una tienda digital, sino también un nuevo sitio web moderno y fácil de usar. Tras unas cuantas citas de consulta in situ, entregó sus datos, fotos e información a un empleado de DISH, y el nuevo sitio web se personalizó en un abrir y cerrar de ojos. "Sólo tenemos ventajas: La nueva presencia en línea es moderna, no hemos tenido que gastar mucho dinero en ella y yo mismo puedo hacer fácilmente cambios en el menú, como un nuevo plato del día", dice Chrysostomos Stratos. "El sistema es muy fácil de usar y nuestros clientes lo han acogido de maravilla. Queremos seguir en el negocio del reparto e incluso ampliarlo", afirma Stratos. Aunque la terraza de su restaurante se ha vuelto a llenar, "el negocio del reparto sigue siendo rentable". Sin embargo, en el futuro, el restaurador subcontratará el servicio de reparto a su propio negocio en un local aparte, en parte para aliviar la presión sobre el restaurante actual, que vive principalmente de los clientes habituales y sin cita previa.
"Esta expansión es una gran oportunidad que podemos aprovechar gracias a nuestro sólido socio METRO", afirma Stratos. En su búsqueda de un local adecuado, ya ha encontrado lo que buscaba y ha alquilado una tienda de sushi local. "El local perfecto con una segunda cocina grande para nuestro servicio de reparto". Stratos Delivery funcionará aquí como unidad propia a más tardar la próxima temporada y seguirá repartiendo giroscopios, pizzas, etc. cómodamente a domicilio.
