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La alta cocina también puede ser sencilla.

Crear algo especial es posible sin "productos de lujo". El chef con estrella Michelin Sven Elverfeld lo demuestra con su cocina de primera clase. Y los propietarios del restaurante Byliny de Düsseldorf también lo demuestran. El nuevo número de METRO Stories ofrece una visión entre bastidores del restaurante.

Esta traducción ha sido creada a partir del texto original utilizando IA (DeepL).
Novedad: Revista METRO Stories 03/2023 👉 Descargar PDF

¿De qué se trata?

  • Noticias del mundo METRO
  • El chef de tres estrellas Sven Elverfeld habla de alta gastronomía sin los clásicos productos de lujo
  • Consejos de profesionales para profesionales
  • Byliny: de restaurante a bar
  • Columna de Max Strohe
    y mucho más ...

Una estrella Michelin ya es un gran honor. Pero tres estrellas, 15 años seguidos... alguien tiene que conseguirlo antes. Como Sven Elverfeld. ¿Cómo lo consigue? El jefe de cocina del restaurante Aqua de Wolfsburgo lo revela en una entrevista con METRO Stories. También habla de la importancia de la gastronomía en una comparación internacional en una entrevista exclusiva en línea para METRO Stories. Además: su receta de trucha de arroyo.

Michal Caasmann y Norman Metzing, propietarios del restaurante Byliny de Düsseldorf y del bar del mismo nombre, apuestan por platos sencillos y bebidas a juego. METRO Stories acompañó a los clientes de METRO durante un día, desde la compra en el mercado mayorista hasta el final de la jornada en el bar. Los propietarios de Byliny también estarán representados en el Festival Gourmet, del 25 al 27 de agosto en Düsseldorf, para el que se publicará el nuevo METRO Stories. METRO es el principal patrocinador del mayor festival gastronómico al aire libre de Europa.

METRO Stories - la plataforma para contar historias de METRO

También en METRO Stories: Cómo METRO garantiza una entrega ultrafresca y fiable, explicado con el ejemplo del pescado fresco que llega al plato en 72 horas desde el agua. Cuatro expertos dan consejos para el menú ideal. Y el columnista Max Strohe explica cómo desapareció su distintivo Michelin de la fachada del restaurante, y cómo él y su equipo idearon un creativo sustituto.

¿Necesita más ejemplares de METRO Stories? ¿Tiene alguna historia interesante para la revista? Póngase en contacto con nosotros en mpulse@metro.de. O echa un vistazo a nuestros canales en las redes sociales: Instagram y Facebook.

📗 ¡Diviértete leyendo, mirando y hojeando!

(P.D.: Si quieres saber qué estropean demasiados cocineros según un refrán francés, también deberías echar un vistazo a la revista cuanto antes: gachas, como se dice en alemán, no son gachas en francés... )

Novedad: Revista METRO Stories 01/2023

¿Qué tiene que ver escribir con hacer salsa? Max Strohe nos lo cuenta en el nuevo METRO Stories. Kerstin Rapp-Schwan nos da consejos para encontrar personal de hostelería. Y sabrosos datos sobre el aceite de cocina de nuestras propias marcas.

Venta al por mayor

Novedad: Revista METRO Stories 02/2023

¿Los aguacates siempre vienen de fuera? Error, como demuestra una visita al sur de España. ¿La familia se queda en el camino en un imperio gastronómico? También falso, como demuestra la célebre chef Haya Molcho.

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