En Israël, les restaurants accordent des réductions aux clients qui viennent sans téléphone portable. L'hôtel Weinstadt près de Stuttgart a même introduit des zones sans téléphone portable. La propriétaire Stéphanie Staudenmayer parle de la "digital detox".
Madame Staudenmayer, le Weinstadt-Hotel est le premier hôtel en Allemagne à avoir des "zones sans téléphone portable". Dans le restaurant et la salle de restaurant, les téléphones et les ordinateurs portables sont interdits. Pourquoi cela ?
Les téléphones portables ont changé les relations entre les gens. Nous l'avons particulièrement remarqué dans l'hôtellerie et la restauration. De nombreux clients ont les yeux rivés sur leur téléphone et n'arrivent presque plus à prononcer un mot gentil. Mon mari, Marco Rabander, l'a justement remarqué. Et une fois qu'on me l'a fait remarquer, je l'ai vu aussi : Pour beaucoup, le téléphone portable est comme une addiction. Il y a deux ans, nous avons dit : nous ne voulons plus de cela. Nous voulons offrir à nos hôtes un vrai temps de repos loin de leur téléphone portable.
Cela fonctionne-t-il ? Que disent les hôtes de la "Digital Detox" ?
Il y a des voix différentes. Les uns font la grimace et ne reviendront probablement pas. D'autres sont enthousiastes. Un exemple : une dame âgée m'a prise dans ses bras après avoir fêté son anniversaire dans notre restaurant et m'a dit : "C'était tellement agréable que personne n'avait de téléphone portable. Cela faisait longtemps que nous n'avions pas eu une conversation aussi intense". Les couples profitent aussi délibérément du temps passé au restaurant pour discuter.
De nombreux restaurateurs considèrent l'interdiction du téléphone portable comme une régression, voire comme "mortelle" pour leur propre commerce. Que leur répondez-vous ?
Il y a certainement des hôtels et des restaurants qui sont très mondains et pour lesquels cela ne convient pas. Mais pour d'autres, qui misent peut-être davantage sur les thèmes de la nature et de la région, cela ne peut être que bénéfique. Pour les collaborateurs aussi, car - en forçant un peu le trait - ils sont enfin à nouveau remarqués et reconnus.
Quels sont, selon vous, les autres avantages des "zones sans téléphone portable" ?
Le calme pour l'esprit, pour se régénérer. Le fait de ne pas être joignable et de profiter consciemment de quelque chose d'autre. Cela change toute l'atmosphère. Chez nous, il règne depuis un calme tout particulier. C'est difficile à décrire. Un peu comme une époque révolue.
La "Digital Detox" est proposée dans un nombre croissant de restaurants et d'hôtels. En Styrie, par exemple, certains hôtels n'offrent ni wifi ni réception pour les téléphones portables. Dans quelles conditions cela serait-il aussi quelque chose pour vous ?
Comme nous avons de plus en plus de clients professionnels, ce n'est pas un modèle pour nous. Dans les chambres et le lobby, il y aura toujours des téléphones portables et le wi-fi, et nous continuerons à le moderniser. Nous voulons néanmoins offrir un équilibre aux clients d'affaires et leur permettre de "ralentir" au moins pendant les repas. La devise : oui au numérique, mais en connaissance de cause, s'il vous plaît !
La "Digital Detox" est-elle selon vous un modèle d'avenir pour la gastronomie ?
Là où cela convient, certainement. Car il y a de plus en plus de gens qui ne veulent pas être toujours joignables. Personnellement, cela me ferait évidemment très plaisir.