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Le alghe, il cibo del futuro

Grazie a sushi e simili, le alghe hanno trovato spazio anche nei ristoranti tedeschi. Ma a cosa può servire questa versatile alga? Alghe tuttofare: 12 informazioni sulla versatile pianta del mare.

Le alghe sono vere e proprie artiste della sopravvivenza: possono resistere a fluttuazioni estreme di temperatura e a forti radiazioni UV. Crescono dieci volte più velocemente di altre piante verdi, anche in aree inquinate, e convertono tre volte più CO2 di altre piante utili. Ma ciò che rende le alghe particolarmente interessanti è che forniscono numerosi nutrienti. Il loro contenuto proteico è paragonabile a quello delle uova, con un contenuto di grassi prossimo allo zero. Questo fa delle alghe il cibo del futuro.