Lokalny zamiast globalnego
Jabłka z okolicy, mięso z regionu - regionalne jedzenie i typowa regionalna kuchnia są w modzie. Dlaczego? 5 powodów przemawiających za lokalnością zamiast globalnością.
Krótkie dystanse
Krótkie dystanse
Produkty wytwarzane regionalnie i lokalnie mają bezkonkurencyjną zaletę: nie muszą pokonywać dużych odległości statkiem, samolotem, drogą lub koleją, dopóki nie będą gotowe do przetworzenia i konsumpcji. Ci, którzy wybierają żywność regionalną i sezonową, korzystają z krótkich tras transportowych, zmniejszają emisję CO2 i chronią środowisko.
Pełna świeżość
Pełna świeżość
Cena - tradycyjnie jedno z najważniejszych kryteriów zakupowych - w wielu miejscach schodzi na dalszy plan dla konsumentów i restauratorów. Świeżość i jakość odgrywają coraz ważniejszą rolę w zakupach. Im krótsza droga od pola do półki sklepowej, tym mniej produkty tracą na świeżości - zwłaszcza jeśli wyeliminuje się długi czas przechowywania.
Znane pochodzenie
Znane pochodzenie
Podczas zakupów coraz więcej klientów i konsumentów chce dokładnie wiedzieć, skąd pochodzą produkty, w jaki sposób i w jakich warunkach są produkowane i przetwarzane. Pragnienie przejrzystości i identyfikowalności jest szczególnie silne w przypadku świeżej żywności. Bliskość producenta i krótki łańcuch dostaw budują zaufanie i bezpieczeństwo.
Lokalni producenci
Lokalni producenci
Kupowanie żywności z regionu wspiera lokalnych producentów i dostawców oraz w istotny sposób przyczynia się do promowania lokalnego rolnictwa. Dlatego też myślenie i kupowanie regionalne od dawna jest strategiczną kwestią dla hurtowni takich jak METRO Cash & Carry. Ścisła współpraca z lokalnymi producentami i dostawcami jest warunkiem wstępnym udanej koncepcji regionalności.
Poczucie domu
Poczucie domu
Potrawy z danego regionu są popularne nie tylko dlatego, że symbolizują związek z ojczyzną. W naszym zglobalizowanym świecie tworzą one tożsamość i pomagają zachować tradycje.