Permakültür mevsimleri tüketicilerin tabaklarına geri getiriyor. Peki permakültürle çok sayıda insanı besleyebilir miyiz? Lehmann Natur'da permakültür sorumlusu olan Marion Buley, permakültür serisinin 2. bölümünde bize bu sorunun yanıtını veriyor.
Bayan Buley, permakültür çok sayıda insanı beslemek için hiç uygun mu?
Evet, ben şahsen bunun mümkün olduğuna inanıyorum çünkü özellikle permakültürde ekim alanları küçük ölçekte çok yoğun bir şekilde kullanılıyor. Konum çok hassas bir şekilde analiz edilerek, konuma en iyi şekilde adapte olan ürünler yetiştirilir. Amaç, kaynakları mümkün olduğunca verimli bir şekilde kullanmaktır.
Permakültürde, birbirini destekleyen karışık ürünlere de güveniyoruz(röportaj bölüm 1). Bununla birlikte, permakültür veya organik tarım yoluyla dünya çapında insanları beslemenin temel bir ön koşulu, et tüketiminin azaltılmasıdır, çünkü bu çok daha fazla arazi gerektirir ve şu anda yağmur ormanlarının yok edilmesinden, monokültürde devasa soya ekim alanlarından ve sularımızın nitrat kirliliğinden sorumludur. Gıda kayıpları ve atıkları da azaltılmalıdır. WWF'nin 2015 tarihli "The Great Throwaway" çalışması, tarladan tabağa dünya genelinde %30 ila %40 arasında kayıp olduğunu varsaymaktadır. Buna ek olarak, örneğin ticari sınıflar ve meyve ve sebzelerin kusursuz görünümüne yönelik çok yüksek talepler nedeniyle ürünlerin hiç de azımsanmayacak bir kısmı hasat bile edilmemektedir.
Permakültür doğayla birlikte çalışmak demektir: Sürdürülebilir beslenmenin yolu bu mu?
Sürdürülebilir ve sağlıklı beslenmenin tek yolu doğayla birlikte çalışmaktır. Permakültür tarımı, birçoğu süper gıda bile olan çeşitli ürünler üretiyor. Benim için sürdürülebilir beslenme, kısa mesafeleri ve daha az ambalajlamayı da içeriyor.
Permakültür meyve ve sebzelerini benzersiz kılan nedir? Marion Buley, METRO Stories serisinin 1. bölümünde permakültür kavramını ve permakültürün insanlar ve çevre için faydalarını açıklıyor.
"Yabani otların yetişmediği yere güvenmeyin." - Bu sözler, günümüzde tarımın yanı sıra enerji arzı, peyzaj planlaması ve sosyal altyapı tasarımı üzerinde de etkisi olan permakültürün amaçlarını da tanımlamaktadır. Avustralyalı ve felsefenin kurucularından Bill Mollison'a göre permakültürün amacı, doğal ekosistemlerin biyolojik çeşitliliğine, istikrarına ve esnekliğine sahip, tarımsal açıdan verimli ekosistemler yaratmaktır. Mollison bu fikri 1970'lerin ortalarında sanayileşmiş tarıma bir alternatif olarak geliştirmiştir. 1978 yılında konsept üzerine ilk kitabı olan "Permakültür Bir "i yayınladı. 1981 yılında çalışmaları nedeniyle Alternatif Nobel Ödülü'ne layık görüldü.
WWF çalışması: WWF'nin 2015 tarihli "The great throwaway" çalışması, tarladan tabağa dünya çapında yüzde 30 ila 40 kayıp olduğunu varsaymaktadır.
Daha fazla bilgi: Büyük çöpe atma
Ziraat mühendisi ve Avrupa ekonomisti, 15 yılı aşkın bir süre boyunca 20'den fazla ülkede kalkınma işbirliği kapsamında organik tarım projeleri kurmuştur. Uluslararası bir sertifikasyon kuruluşunda kalite müdürü ve bir sürdürülebilirlik bankasında organik gıda endüstrisi için kurumsal müşteri danışmanı olarak çalıştıktan sonra, 2015 yılından bu yana lehmann natur, Gesellschaft zur Erzeugung und zum Vertrieb ökologischer Produkte mbH için permakültür danışmanlığının yanı sıra değer zinciri geliştirme ve bölgesel yönetim alanlarında çalışmaktadır. Lehmann Natur şirketi, Almanya genelinde Real'e permakültürden meyve ve sebze tedarik etmektedir.
