Doğayı sömürmeden yaşayabilir miyiz? (Bölüm 3/4)

Friedrich Lehmann permakültür kavramına hayranlık duyuyor. Organik meyve ve sebze toptancısı 20 yılı aşkın bir süredir bu yaklaşımla çalışıyor ve bunu İspanya'daki çiftlik arazisinde büyük bir sabır, büyük bir coşku ve etkileyici bir idealizmle gerçekleştiriyor. Fincalarından elde ettiği meyve ve sebzeleri şirketi"Lehmann Natur" aracılığıyla Real'e tedarik ediyor.

Eylül sonlarında erken bir sabah. Güneş Endülüs, Gibraleón'daki Finca Jelanisol'un tarlaları üzerinde doğuyor. Neredeyse beş aydır hiç yağmur yağmamış olmasına rağmen ağaçlar ve çalılar canlı bir yeşile bürünmüş. Endülüs'te sıklıkla görülen monoton monokültür yerine, burada botanik çeşitlilik var: nar çalıları ve portakal ağaçları, otlar ve çiçekler, sulu meyveler ve uzun çitler - Jelanisol'da çeşitlilik günün sırasıdır. Her zaman böyle değildi. Finca'nın sahibi Friedrich Lehmann, "20 yıl önce finca'yı devraldığımızda, burada geleneksel tarım yöntemleri kullanılarak monokültür yetiştiriliyordu" diye açıklıyor. "Bir noktada bunun ileriye dönük bir yol olmadığını fark ettik. Bu yüzden çiftliği permakültür tarımına dönüştürmeye başladık."

Permakültür, kaynakları israf etmeden veya habitatları yerinden etmeden tarım arazilerinin oluşturulduğu bir organik tarım biçimidir. Suyun tasarruflu kullanımı ve suni gübre, pestisit, herbisit ve fungisitlerden kaçınılması bu yaklaşımın önemli ilkeleridir. Teori için bu kadar yeter. Bütüncül kavramı gerçekten anlamak istiyorsanız, ziyaret etmeniz gereken en iyi yer Jelanisol. 52 hektarlık finca'da yapılan bir tur, sistemin nasıl işlediğini çabucak ortaya koyuyor. Belirleyici faktör topraktır - ya da daha doğrusu burada özenle oluşturulmuş humus tabakasıdır. Bu tabaka mikroorganizmalar ve besin maddeleri içeriyor ve önemli bir su deposu. Çimenler, çiçekler, yabani nane ve rezene, meyve ve sebze bitkileri arasında rahatsız edilmeden büyür ve toprağı kurumaktan korur. Kavisli tarlalar suyun çok hızlı akıp gitmesini ve toprağın aşınmasını önler. Teraslı çitler rüzgar siperi ve "hayvan oteli" işlevi görüyor.

Friedrich Lehmann, "Bizim için organik tarımla birlikte permakültürün uzun vadede dünya nüfusunu beslemenin tek yolu olacağına hiç şüphe yok" diye vurguluyor. Bu konseptin ekonomik olarak da işe yaradığını uzun zamandır kanıtlamış durumda: Mevsimsel olarak yaklaşık 30 kişiye ulaşan ekibiyle yılda 600 ila 750 ton arasında meyve ve sebze hasat ediyor. "Toprağı ne kadar geliştirirsek ve doğayı ne kadar iyi anlarsak verim de o kadar yüksek olur. Ancak biz öncelikle miktarla değil, her şeyden önce kaliteyle ilgileniyoruz." Ve Almanya'daki her tüketici kalitenin ne kadar iyi olduğunu kendi gözleriyle görebiliyor. Friedrich Lehmann hasadın büyük bir kısmını - özellikle nar, kumkuat, mango ve avokado - doğrudan Almanya'daki Real hipermarketlerine teslim ediyor.