Vacíos que bostezan, y no sólo en la estantería de la pasta. Las latas de tomate, el desinfectante, la harina y sí -aunque lo hayamos oído mil veces- el papel higiénico han empezado a escasear. Pero, ¿realmente necesitamos 10 paquetes de harina, 50 kilos de pasta y 80 litros de leche de larga duración para unas semanas en casa?
"¿Es suficiente mi papel higiénico?": esta pregunta ronda actualmente por la cabeza de muchas personas. La calculadora de consumo de papel higiénico ofrece una solución. Según los operadores del sitio web, si utilizas 10 rollos de papel higiénico de 4 capas, puedes hacer tus necesidades durante 75 días -es decir, 2 meses- sin preocuparte si, por ejemplo, vas al baño dos veces al día. Así que no hay por qué alarmarse ni ponerse violento por unos cuantos rollos de papel higiénico.
Aunque una visita relajada al baño es, por supuesto, importante, la cuestión realmente esencial es otra completamente distinta: ¿qué hay en el menú de la cuarentena?
Mucho antes de Corona, la Oficina Federal de Protección Civil y Asistencia en Casos de Desastre siempre aconsejaba a la gente tener una reserva privada de alimentos de emergencia. La lista de alimentos básicos está pensada para una persona durante 10 días con un aporte energético medio diario de 2.200 kilocalorías. Lo ideal es que la dieta incluya productos a base de cereales, verduras, fruta, huevos y productos lácteos. ¿Corresponde esto a nuestro comportamiento actual como hámsters?
Las cifras de la empresa de estudios de mercado Nielsen sobre el impacto de Covid-19 en los minoristas alemanes y nuestro comportamiento como consumidores muestran que, desde la primera semana de marzo, los alemanes compran y acaparan alimentos enlatados, alimentos básicos como harina y arroz, así como aperitivos salados y dulces. La pasta es especialmente popular. En la tienda online del fabricante de pasta Teigwaren Riesa, por ejemplo, los pedidos se han multiplicado por cinco en comparación con el año anterior, según la empresa. Los fideos son deliciosos, no cabe duda. Pero, ¿son siquiera parte de la dieta de un hámster? ¿Y si ya no le apetecen los espaguetis con salsa? Seguro que todos hemos añorado alguna vez la deliciosa pasta fresca del restaurante italiano de la esquina.
La repostería casera puede ofrecer una alternativa. Al menos eso es lo que sugieren los montones de polvo blanco en el suelo de muchos supermercados. Lo ha adivinado: antes se podía comprar harina. Pero la harina sola no basta. Necesitas algunos ingredientes más -incluso perecederos- para hacer pan o pasteles.
¿Cuánto habría que hornear -y, por supuesto, comer- para gastar un paquete de harina? Con una media de 200 a 300 gramos de harina por receta para un molde estándar, serían de tres a cinco pasteles por paquete de harina. En tiempos de distanciamiento social, eso sería bastante para un hogar si nos fijamos en cuánta harina se lleva realmente la gente. ¿Por qué no seguir comprando con moderación un delicioso pan y un dulce en la panadería de la esquina? Seguro que el maestro panadero estará encantado, porque se gana la vida horneando.
A pesar de #stayhome y #flattenthecurve, nuestro mundo culinario en esta crisis no sólo tiene que girar en torno a los alimentos de larga duración. Los restauradores, en particular, temen actualmente por su subsistencia y necesitan ser creativos. Pedir comida a domicilio es una gran opción para ambas partes: Ofrece variedad en el menú de cuarentena y también apoya a los negocios de restauración en su situación actual: #stayhome y #saveownbusiness, por así decirlo.
Antes de que el techo culinario caiga sobre nuestras cabezas o nos enteremos dentro de dos meses de que nuestro restaurante favorito ha tenido que cerrar, merece la pena echar un vistazo a las comidas sobre ruedas. El negocio de la comida a domicilio es actualmente una fuente de ingresos importante, si no la más importante, para los restauradores.
Los restauradores que no cooperan con grandes proveedores de servicios de reparto ofrecen ahora a menudo entrega a domicilio privada o un servicio de recogida y pago sin contacto. Muchos restaurantes utilizan su presencia en Internet, por ejemplo en las redes sociales, para ofrecer información sobre las opciones de pedido y entrega.
Como puede ver, nadie tiene que preocuparse por pasar hambre. Porque incluso en el improbable caso de que la despensa se quede vacía, el sector de la restauración está a nuestra disposición para ofrecernos nuestra pizza favorita, un bol recién hecho o un buen café. Y quien recurra a este servicio durante estas fechas, en lugar de cargar con palés de raviolis en lata, estará contribuyendo de forma importante a preservar la diversidad gastronómica.