Raphael Fellmer empezó a rescatar comida del cubo de la basura hace casi 10 años. En 2017, convirtió su pasión en un negocio. Este activista medioambiental fundó SirPlus. La start-up berlinesa vende excedentes de comida, online y en tiendas. Con un éxito creciente.
Las zanahorias se descartan porque están torcidas. El muesli ya no llega a las tiendas porque caduca en unas semanas. El yogur, la mermelada y las conservas acaban en la basura sin ser vistos porque ha pasado la fecha de caducidad. Un absurdo para Raphael Fellmer. Porque todos estos alimentos suelen seguir siendo comestibles. En 2009, este hombre de 35 años tomó conciencia del problema del desperdicio alimentario. Una película le hizo despertar. Fellmer decidió escapar de la sociedad de consumo, viajó por el mundo sin dinero y después vivió cinco años en Berlín en huelga de dinero. Durante ese tiempo, cofundó el movimiento alemán para compartir alimentos.
Desde 2012, la organización ha recogido más de 13.000 toneladas de alimentos con la ayuda de voluntarios y los ha distribuido entre sus 200.000 miembros y personas necesitadas. Sin embargo, teniendo en cuenta que en Alemania cada año acaban en la basura unos 18 millones de toneladas de alimentos, esto es solo una gota en el océano. ¿Cómo salvar aún más excedentes? Raphael Fellmer no tardó en encontrar la respuesta: "Tenemos que generalizar el tema y llevarlo al centro de la sociedad. Sólo así podremos acabar con los prejuicios y aumentar la demanda", afirma Fellmer. "Y tenemos que profesionalizar nuestros servicios. Al fin y al cabo, mucha gente no tiene tiempo para dedicarse a recogerlos y distribuirlos por sí misma".
Por eso Raphael Fellmer fundó SirPlus junto con sus socios Martin Schott y Alexander Piutti. Como Director General, el antiguo negacionista del consumo promueve ahora él mismo el consumo sostenible. La pequeña empresa aún no es rentable. Pero gracias a socios de confianza como METRO Cash & Carry Berlín, más de 150 minoristas y productores, numerosos voluntarios en prácticas y otros ayudantes, SirPlus ha sobrevivido bien a sus primeros seis meses. Hasta 600 clientes acuden cada día a la pequeña tienda de Berlín para comprar excedentes de fruta y verdura, aperitivos preenvasados y, más recientemente, alimentos refrigerados a una fracción del precio normal. La tienda online, de alcance nacional, también ha tenido un buen comienzo. Fellmer tiene previsto seguir ampliando la oferta en los próximos meses. Y ya se están buscando ubicaciones para más tiendas en Berlín y otras ciudades. El objetivo es abrir 35 tiendas en toda Europa en los próximos 5 años. A Raphael Fellmer también le gustaría ganarse a los chefs como socios en el futuro y posicionar a SirPlus como asesor general en materia de rescate de alimentos. ¿Por qué está Fellmer tan decidido a impulsar su empresa? "Mi sueño es que un día todo el mundo tenga suficiente para comer. Por eso ya no podemos permitirnos tirar la comida sobrante".
También puede leer la entrevista a Raphael Fellmer en nuestro breve informe 2016/17:
"¿Quién es responsable de que las cosas buenas no acaben en la basura?".
Puede encontrar más información sobre SirPlus en www.sirplus.de
Qué ocurre con los alimentos que no se compran y consumen? ¿Acaban en la basura? Lars Jope, responsable de Política Nacional de la oficina de METRO AG en la capital, visita el almacén mayorista de METRO en Berlín-Friedrichshain.