Il y a près de 10 ans, Raphael Fellmer a commencé à sauver des aliments de la poubelle. En 2017, il a fait de sa passion un business. Ce militant écologiste a fondé SirPlus. La start-up berlinoise vend les surplus alimentaires - en ligne et en magasin. Avec un succès croissant.
Les carottes sont éliminées parce qu'elles sont tordues. Les céréales ne sont plus commercialisées parce qu'elles arrivent à échéance dans quelques semaines. Les yaourts, les confitures et les conserves sont jetés à la poubelle parce que la date limite de consommation est dépassée. Pour Raphael Fellmer, c'est une aberration. Car tous ces aliments sont en général encore consommables. C'est en 2009 que ce jeune homme de 35 ans a pris conscience du problème du gaspillage alimentaire. Un film l'a réveillé. Fellmer a décidé de se soustraire à la société de consommation, il a fait le tour du monde sans argent et a ensuite vécu pendant 5 ans en grève de l'argent à Berlin. C'est à cette époque qu'il a cofondé le mouvement allemand Foodsharing.
Depuis 2012, l'organisation a collecté plus de 13.000 tonnes de nourriture avec l'aide de bénévoles et les a distribuées à ses 200.000 membres et aux personnes dans le besoin. Mais ce n'est qu'une goutte d'eau dans l'océan des quelque 18 millions de tonnes qui finissent chaque année à la poubelle en Allemagne. Comment donc sauver encore plus de denrées alimentaires excédentaires ? Pour Raphael Fellmer, la réponse a vite été claire : "Nous devons faire de ce thème un sujet d'actualité et l'amener au cœur de la société. C'est la seule façon de faire tomber les préjugés et d'augmenter la demande", explique Fellmer. "Et nous devons devenir plus professionnels avec notre offre. Après tout, beaucoup de gens n'ont pas le temps de s'engager eux-mêmes dans la collecte et la distribution".
C'est pourquoi Raphael Fellmer a fondé SirPlus avec ses partenaires Martin Schott et Alexander Piutti. En tant que directeur, cet ancien réfractaire à la consommation promeut désormais lui-même la consommation durable. Certes, la petite entreprise ne fait pas encore de bénéfices. Mais grâce à des partenaires fiables comme METRO Cash & Carry Berlin, plus de 150 autres commerçants et producteurs, de nombreux stagiaires bénévoles et d'autres aides, SirPlus a bien surmonté ses six premiers mois. Jusqu'à 600 clients affluent chaque jour dans le petit magasin de Berlin pour acheter des fruits et légumes excédentaires, des snacks préemballés et, depuis peu, des aliments à conserver au frais, à une fraction du prix normal. La vente en ligne dans toute l'Allemagne a également bien démarré. Fellmer veut continuer à élargir l'offre dans les mois à venir. Et des sites sont déjà recherchés pour d'autres magasins à Berlin et dans d'autres villes. L'objectif est d'ouvrir 35 magasins dans toute l'Europe dans les cinq prochaines années. Raphael Fellmer aimerait également convaincre des chefs de cuisine de se joindre à lui à l'avenir et positionner SirPlus de manière générale en tant que conseiller sur le thème de la sauvegarde des aliments. Pourquoi Fellmer fait-il avancer son entreprise avec autant d'engagement ? "Mon rêve est qu'un jour, tout le monde ait suffisamment à manger. C'est pourquoi nous ne pouvons plus nous permettre de jeter les surplus alimentaires".
Lisez également l'interview de Raphael Fellmer dans notre rapport succinct 2016/17 :
"Qui est responsable pour que les bonnes choses ne finissent pas à la poubelle ?".
Pour plus d'informations sur SirPlus, rendez-vous sur www.sirplus.de
Qu'advient-il des aliments qui ne sont pas achetés et consommés ? Finissent-ils tout simplement à la poubelle ? Lars Jope, directeur de la politique nationale du bureau de la capitale de METRO AG, visite le marché de gros METRO à Berlin-Friedrichshain.