Raphael Fellmer ha iniziato a salvare il cibo dalla spazzatura quasi 10 anni fa. Nel 2017 ha trasformato la sua passione in un'impresa. L'attivista ambientale ha fondato SirPlus. La start-up berlinese vende cibo in eccesso - online e nei negozi. Con un successo crescente.
Le carote vengono scartate perché sono storte. Il muesli non va più a fare la spesa perché scade tra qualche settimana. Yogurt, marmellata e cibo in scatola finiscono nella spazzatura senza essere visti perché la data di scadenza è passata. Un'assurdità per Raphael Fellmer. Perché di solito tutti questi alimenti sono ancora commestibili. Nel 2009, il 35enne ha preso coscienza del problema dello spreco alimentare. Un film lo ha scosso. Fellmer ha deciso di fuggire dalla società dei consumi, ha viaggiato per il mondo senza soldi e poi ha vissuto a Berlino per cinque anni in sciopero del denaro. Durante questo periodo, ha co-fondato il movimento tedesco di condivisione del cibo.
Dal 2012, l'organizzazione ha raccolto più di 13.000 tonnellate di cibo con l'aiuto di volontari e le ha distribuite ai suoi 200.000 membri e alle persone bisognose. Tuttavia, se si considera che ogni anno in Germania finiscono nella spazzatura circa 18 milioni di tonnellate di cibo, questa è solo una goccia nel mare. Come si può quindi salvare una quantità ancora maggiore di cibo in eccedenza? La risposta è apparsa subito chiara a Raphael Fellmer: "Dobbiamo rendere il problema mainstream e portarlo al centro della società. Solo così potremo abbattere i pregiudizi e aumentare la domanda", afferma Fellmer. "E dobbiamo diventare più professionali con i nostri servizi. Dopo tutto, molte persone non hanno il tempo di impegnarsi in prima persona nella raccolta e nella distribuzione".
Per questo motivo Raphael Fellmer ha fondato SirPlus insieme ai suoi soci Martin Schott e Alexander Piutti. In qualità di amministratore delegato, l'ex negazionista dei consumatori promuove ora lui stesso il consumo sostenibile. La piccola azienda non è ancora redditizia. Ma grazie a partner affidabili come METRO Cash & Carry Berlin, oltre 150 altri rivenditori e produttori, numerosi stagisti volontari e altri aiutanti, SirPlus ha superato bene i suoi primi sei mesi. Fino a 600 clienti affollano ogni giorno il piccolo negozio di Berlino per acquistare frutta e verdura in eccedenza, snack preconfezionati e, più recentemente, cibi refrigerati a una frazione del prezzo normale. Anche il negozio online, diffuso a livello nazionale, ha avuto un buon inizio. Fellmer prevede di ampliare ulteriormente la gamma nei prossimi mesi. Si sta già cercando una sede per altri negozi a Berlino e in altre città. L'obiettivo è quello di aprire 35 negozi in tutta Europa nei prossimi 5 anni. Raphael Fellmer vorrebbe anche attirare gli chef come partner in futuro e posizionare SirPlus come consulente generale sul tema del salvataggio degli alimenti. Perché Fellmer è così impegnato a portare avanti la sua azienda? "Il mio sogno è che un giorno tutti abbiano abbastanza da mangiare. Per questo non possiamo più permetterci di buttare via le eccedenze alimentari".
Potete leggere l'intervista a Raphael Fellmer anche nel nostro breve rapporto 2016/17:
"Chi è responsabile di garantire che le cose buone non finiscano nella spazzatura?".
Ulteriori informazioni su SirPlus sono disponibili sul sito www.sirplus.de.
Cosa succede agli alimenti che non vengono acquistati e consumati? Finiscono semplicemente nella spazzatura? Lars Jope, responsabile della politica nazionale dell'ufficio della capitale di METRO AG, visita il negozio all'ingrosso METRO di Berlino-Friedrichshain.