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Consegne insolite: sfide e soluzioni per la ristorazione collettiva

Le consegne a strutture di ristorazione in località remote pongono i servizi di consegna di fronte a enormi sfide logistiche. Tuttavia, soluzioni innovative hanno rivoluzionato il settore. Quattro esempi di come METRO raggiunge luoghi non convenzionali e supera i limiti della logistica.

Questa traduzione è stata fatta usando l'intelligenza artificiale (DeepL) partendo dal testo originale.
Consegna in montagna: un viaggio in una galleria stretta
Dalle consegne con i droni e i mezzi di trasporto specializzati all'utilizzo di risorse locali: soluzioni di consegna innovative per l'ultimo miglio.
Sopra le nuvole: consegnare cibo in montagna

Di cosa si tratta?

Quattro esempi di consegna insolita

  • Germania - il Brocken
  • Austria con sci, Ski-Doo ed elicottero
  • Francia in bicicletta
  • Venezia in gondola
In Austria: consegna in elicottero
Contenuto:

Il catering in luoghi insoliti offre agli ospiti esperienze culinarie uniche, ma presenta anche ostacoli logistici. Sulle cime delle montagne, in zone remote, su terreni accidentati o attraverso strette strade cittadine, l'approvvigionamento di ingredienti freschi è una sfida. Priorità assoluta: garantire la qualità dei prodotti.

L'innovazione e l'adattabilità sono fondamentali per il successo delle consegne di catering in ambienti non convenzionali. Utilizzando droni, trasporti specializzati e risorse locali, i fornitori possono dominare l'ultimo miglio e garantire che gli ospiti possano sperimentare le specialità culinarie nei luoghi più remoti. Quattro esempi di METRO mostrano come.

Germania: il Brocken

Dalla primavera del 2022, il team di Goslar ha puntato sul ristorante Brockenwirt, sulla montagna più alta della Germania settentrionale. Le consegne al Brocken si sono rivelate una sfida. Ogni consegna richiede un permesso speciale da parte del Parco Nazionale di Harz. Ogni appuntamento con i clienti deve essere registrato presso i ranger del parco nazionale, che poi autorizzano l'accesso al Brocken. "Consegniamo due volte alla settimana. Bisogna assicurarsi che la consegna arrivi prima delle 11 del mattino. Dopo tale orario, è impossibile per il nostro camion superare le carrozze trainate da cavalli che trasportano i turisti sul Brocken", spiega Julius Jobi, amministratore delegato di METRO GASTRO Goslar. Inoltre, a 1142 metri di altitudine, una località alpina paragonabile al clima dell'Islanda, le condizioni meteorologiche sono particolari. Le raffiche di vento e la neve fanno parte della vita quotidiana, per questo motivo sono state acquistate appositamente catene da neve per i camion.

Tutto ciò che serve al ristorante viene consegnato al Brocken: Patatine fritte e salse, carne fresca, frutta e verdura a fette, oltre a dolci, torte e prodotti per la pulizia. Oltre alle consegne quindicinali, gli operatori del Brockenwirt visitano anche il mercato di Goslar in occasione di eventi speciali, ad esempio il sabato.

Austria: sci, Ski-Doo ed elicotteri

Nell'Austria montuosa, anche il servizio di consegna METRO ha dovuto ingegnarsi. Obertauern è una località di sport invernali nella provincia austriaca di Salisburgo. L'uso di catene da neve è ovvio, ma cosa succede se il carrello di trasporto con la merce sbanda a causa del ghiaccio nero? Questo può essere rivelato: i fornitori clienti di METRO si sono divertiti nonostante le condizioni avverse... Cliccare qui per il video 🎬👉

Consegna METRO sotto la neve

Sempre in Austria, Franz Reischl dello Sporthotel Tauplitzalm ha prelevato i container METRO pieni dal camion con lo Ski-Doo e li ha trascinati nella neve fino all'hotel. Uno spettacolo non raro in questo periodo dell'anno.

Il METRO Wholesale Store di Wiener Neustadt, in Bassa Austria, ha trovato una soluzione creativa per rifornire il Neue Seehütte, gestito dal cliente Rax Trio e situato nella regione di Rax a 1.648 metri di altitudine. Si tratta di alzarsi in volo con l'elicottero. Prima il camion con la merce viene guidato lungo i sentieri della foresta fino al punto di partenza, poi la merce viene caricata sull'elicottero e infine trasportata in volo fino al rifugio in loco.

Logistica master: consegna in località remote

Gondole a Venezia, Italia

Lione in bicicletta: servizio di consegna METRO
In bicicletta a Lione, Francia
In Austria: consegna in elicottero

Elicotteri in Austria

Austria: Sci, Ski-Doo ed elicotteri

Ski-Doo in Austria

In Austria: consegna in elicottero - una sfida

Elicotteri in Austria

Sopra le nuvole: consegnare cibo in montagna

Autocarri nelle montagne dell'Austria

Consegna in montagna: un viaggio in una galleria stretta

Stretti tunnel nelle montagne dell'Austria

Consegna in elicottero in montagna: una sfida

Elicotteri in Austria

Francia: in bicicletta

Nel quartiere Gerland di Lione, in Francia, il servizio di consegne METRO ha utilizzato tecnologie all'avanguardia per sfruttare un mezzo di trasporto apparentemente obsoleto: la bicicletta. Qui circolano due biciclette per le consegne, che trainano pesanti rimorchi per biciclette di K-Ryole. Ogni rimorchio può trasportare un carico massimo di 300 kg per consegna. Con dieci consegne al giorno e un carico medio di 50 kg per viaggio, le biciclette hanno già percorso 13.000 km da quando sono state utilizzate per la prima volta nel febbraio 2022. Il servizio è utilizzato principalmente dai ristoratori, che accettano con gratitudine questa opzione di consegna sostenibile e, grazie al mezzo di trasporto a zero emissioni, sono particolarmente soddisfatti della riduzione dell'impatto ambientale e della rapidità di consegna dei piccoli ordini. Il simpatico team di motociclisti è ben accetto ovunque e il traffico e la mancanza di parcheggi e strutture di carico, che in passato hanno sempre reso difficile la consegna con i camion, non sono più un problema.

Italia: le gondole di Venezia

A Venezia, in Italia, METRO ha sfruttato il paesaggio di canali della città e ha iniziato a utilizzare le vie d'acqua già utilizzate dalle gondole turistiche, dai battelli postali e dai taxi d'acqua per piccole imbarcazioni di consegna. Nel centro di Venezia, dove tutti gli altri veicoli (anche le biciclette) sono vietati, la gondola è la soluzione più semplice e veloce per effettuare consegne affidabili ai clienti METRO.

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