Café Nordpark: Nowe otwarcie przy wsparciu METRO

"Improwizacja jest wszystkim", mówi Ciro Colella. Brak internetu kablowego w wymienionym parku? Na dachu kawiarni zainstalowano więc nadajnik radiowy. Separator tłuszczu jest dostępny dopiero po dacie miękkiego otwarcia? "W takim razie na początku będziemy używać food trucka do ciepłych posiłków" - wyjaśnia Ciro pragmatycznie. Podobnie jak on, nic nie jest w stanie tak szybko zaszokować jego żony Uty. Razem od lat pracują na własny rachunek na scenie restauracyjnej w Düsseldorfie, a od 2015 roku prowadzą Landhaus Freemann. Teraz para rozpoczęła nowy projekt: Nordpark Café - instytucja, która po raz pierwszy została otwarta w 1960 roku, zlokalizowana w historycznym Nordpark w Düsseldorfie, w pobliżu Aquazoo i centrum targowego.

O kawiarni para myślała już od jakiegoś czasu. "W zasadzie od pierwszego razu, kiedy byliśmy tu na placu zabaw 22 lata temu" - mówi Uta, która sama dorastała w tej okolicy i wychowała czworo dzieci ze swoim mężem Ciro. W 2024 r. nadszedł czas: po kilku zmianach operatora pojawiła się okazja do przejęcia kawiarni. "Chcemy zaoferować coś więcej niż tylko zwykłą kawę i ciasto" - wyjaśnia Uta. Ale powinno to być przystępne cenowo. "Rodziny powinny móc sobie na to pozwolić", podkreśla Ciro. Motto: wszystko nowe raz, proszę.

Nordpark Café: zaczynamy od zera

"Zaczęliśmy od zera w Nordpark", mówi kierownik ds. klientów METRO Peter Schmidt. Opiekuje się on Utą i Ciro Colella od dobrych dziesięciu lat. "Nawet w przypadku Landhaus Freemann są oni najlepszymi klientami w zakresie dostaw". Na ponowne otwarcie Nordpark Café kierownik ds. klientów zapewnił restauratorom oferty Pentagast - profesjonalny sprzęt kuchenny w specjalnej cenie dzięki współpracy z największym niemieckim stowarzyszeniem dostawców komercyjnego sprzętu kuchennego. Od wyposażenia technicznego po artykuły spożywcze i rozwiązania cyfrowe: Wszystko było potrzebne. A METRO ma wszystko w swoim repertuarze.

"Wiem, co ich kręci", mówi wieloletni kierownik klienta o doświadczonej parze cateringowej. A w drugą stronę? "Wspólne opracowywanie pomysłów to świetna zabawa" - mówi Uta Colella. Najważniejszą rzeczą dla właścicieli restauracji jest niezawodność i wzajemne wsparcie. "Bez konieczności zajmowania się tym przez długi czas".

Z METRO, wszystko z jednego źródła

Podobnie jak w przypadku systemu DISH POS. Dzięki prostemu interfejsowi użytkownika system zamówień i płatności działa intuicyjnie. A jednak na początku nadal stanowiło to wyzwanie - dopiero w dniu instalacji okazało się, że brakuje wymaganego kabla internetowego. Ale: "Na każdy problem jest rozwiązanie", mówi kierownik ds. klientów Peter Schmidt. Tak samo jest w tym przypadku. Uta i Ciro Colella uważają, że to praktyczna rzecz: "Dzięki Peterowi mamy stały punkt kontaktowy i otrzymujemy wszystko z jednego źródła w METRO". Niezależnie od tego, czy chodzi o kuchenki indukcyjne własnej marki METRO, krzesła tarasowe zamówione online przez www.metro.de, czy stronę internetową z systemem rezerwacji spółki zależnej METRO DISH, z której restauratorzy korzystają w swoim Landhaus Freemann.

Nowo otwarta kawiarnia Nordpark oferuje obecnie 150 miejsc wewnątrz budynku, a latem dodatkowo 250 miejsc samoobsługowych na tarasie. "Wieczorami serwowane są drinki i muzyka na żywo, z kolorową mieszanką funku i jazzu, indie rocka i techno" - mówi Uta Colella, opisując swoją koncepcję. Uta Colella jest również odpowiedzialna za wnętrze, od kwiecistych tapet po kreatywny projekt toalety bez barier - jako pokoju imprezowego z kulą dyskotekową. Uta i Ciro Colella są przekonani, że liczą się specjalne dodatki, takie jak te. "Istnieją tysiące mega dobrych szefów kuchni", mówi Ciro. Ale: "Restaurator to ktoś, kto dobrze się bawi, gdy inni są szczęśliwi".