Café Nordpark: nuova apertura con il supporto di METRO

"L'improvvisazione è tutto", dice Ciro Colella. Non c'è internet via cavo nel parco? Allora viene installato un trasmettitore radio sul tetto del bar. Il separatore di grassi è disponibile solo dopo la data di apertura? "Allora all'inizio useremo il food truck per i pasti caldi", spiega Ciro con pragmatismo. Proprio come lui, nulla può sconvolgere sua moglie Uta così rapidamente. Insieme, da anni lavorano in proprio nella scena della ristorazione di Düsseldorf e dal 2015 gestiscono la Landhaus Freemann. Ora la coppia ha intrapreso un nuovo progetto: il Nordpark Café, un'istituzione aperta per la prima volta nel 1960, situata nello storico Nordpark di Düsseldorf, vicino all'Aquazoo e al centro fieristico.

Il caffè era nella mente della coppia da tempo. "Praticamente dalla prima volta che siamo stati qui nel parco giochi, 22 anni fa", racconta Uta, che è cresciuta nel quartiere e ha allevato quattro figli con il marito Ciro. Nel 2024 è arrivato il momento: dopo diversi cambi di gestore, si è presentata l'opportunità di rilevare il bar. "Vogliamo offrire qualcosa di più di un semplice caffè e di una torta", spiega Uta. Ma deve essere accessibile. "Le famiglie devono poterselo permettere", sottolinea Ciro. Il motto: tutto nuovo una volta, per favore.

Nordpark Café: partire da zero

Siamo partiti da zero a Nordpark", racconta Peter Schmidt , responsabile clienti METRO . Si occupa di Uta e Ciro Colella da ben dieci anni. "Per la riapertura del Nordpark Café, il responsabile clienti ha messo a disposizione dei ristoratori le offerte di Pentagast: attrezzature da cucina professionali a un prezzo speciale grazie alla collaborazione con la più grande associazione tedesca di fornitori di attrezzature per cucine commerciali. Dalle attrezzature tecniche alle forniture alimentari e alle soluzioni digitali: C'era bisogno di tutto. E METRO ha tutto nel suo repertorio.

"So cosa li spinge", dice il responsabile clienti di lunga data a proposito della coppia di esperti della ristorazione. E il contrario? "È divertente sviluppare idee insieme", dice Uta Colella. La cosa più importante per i ristoratori: l'affidabilità e il sostegno reciproco. "Senza doverci fare i conti per molto tempo".

Con METRO, tutto da un'unica fonte

Proprio come con il sistema POS DISH. Grazie alla semplice interfaccia utente, il sistema di ordinazione e pagamento funziona in modo intuitivo. Eppure all'inizio è stata una sfida: solo alla data di installazione si è scoperto che mancava il cavo internet necessario. Ma: "Per ogni problema c'è una soluzione", dice il responsabile clienti Peter Schmidt. E così è stato anche in questo caso. Uta e Ciro Colella pensano che questa sia la cosa più pratica: "Con Peter abbiamo un punto di contatto fisso e otteniamo tutto da un unico fornitore di METRO", che si tratti di fornelli a induzione del marchio METRO, di sedie da terrazza ordinate online tramite www.metro.de o del sito web con sistema di prenotazione della controllata METRO DISH, che i ristoratori utilizzano con la loro Landhaus Freemann.

Il Nordpark Café, aperto di recente, offre ora 150 posti a sedere all'interno, con altri 250 posti self-service sulla terrazza in estate. "La sera ci sono aperitivi al tramonto e musica dal vivo, con un mix colorato di funk e jazz, indie rock e techno", spiega Uta Colella, descrivendo il suo concetto. Uta Colella è anche responsabile degli interni, dalla carta da parati floreale al design creativo della toilette priva di barriere architettoniche, che si presenta come una sala per feste con una palla da discoteca. Uta e Ciro Colella sono convinti che gli extra speciali come questi siano ciò che conta. "Ci sono migliaia di grandi chef", dice Ciro. Ma: "Un ristoratore è una persona che si diverte quando gli altri sono felici".