Café Nordpark : réouverture avec l 'aide de METRO

"Tout est question d'improvisation", dit Ciro Colella. Pas d'internet par câble dans le parc classé monument historique ? Un émetteur radio est donc installé sur le toit du café. Le séparateur de graisse ne sera disponible qu'après la date d'ouverture en douceur ? "Nous utiliserons alors au début le foodtruck pour les plats chauds", explique Ciro de manière pragmatique. Tout comme lui, rien ne peut choquer sa femme Uta aussi rapidement. Ensemble, ils sont indépendants depuis des années sur la scène gastronomique de Düsseldorf, et exploitent notamment le Landhaus Freemann depuis 2015. Aujourd'hui, le couple s'est lancé dans un nouveau projet : le Nordpark Café, une institution ouverte pour la première fois en 1960 et située dans le Nordpark de Düsseldorf, un parc chargé d'histoire, à proximité de l'Aquazoo et de la foire.

Le café trottait depuis longtemps dans la tête du couple. "En fait, c'était déjà le cas lorsque nous sommes venus ici pour la première fois il y a 22 ans sur le terrain de jeu", raconte Uta, qui a elle-même grandi dans les environs et a élevé quatre enfants avec son mari Ciro. En 2024, le moment est venu : après quelques changements d'exploitants, la possibilité de reprendre le café s'est présentée. "Nous voulons offrir plus qu'un simple café et des gâteaux", explique Uta. Mais il faut que ce soit abordable. "Les familles doivent pouvoir se le permettre", souligne Ciro. La devise : une fois tout neuf, s'il vous plaît.

Nordpark Café : un départ à zéro

"Au Nordpark, nous sommes partis de zéro", raconte Peter Schmidt , directeur de clientèle METRO . Il s'occupe d'Uta et de Ciro Colella depuis une dizaine d'années. "Pour la réouverture du Nordpark Café, le responsable clientèle a fourni aux restaurateurs, entre autres, des offres Pentagast - des équipements de cuisine professionnels à un prix avantageux grâce à une coopération avec le plus grand groupement d'équipementiers de cuisines industrielles d'Allemagne. Car des appareils techniques aux solutions numériques en passant par la livraison de denrées alimentaires : Tout était nécessaire. Et METRO a tout dans son répertoire.

"Je sais comment ils fonctionnent", dit le gestionnaire de clientèle de longue date à propos du couple de restaurateurs expérimentés. Et dans l'autre sens ? "C'est amusant de développer des idées ensemble", estime Uta Colella. Le plus important pour les propriétaires de restaurant : la fiabilité et le fait d'avoir les coudées franches. "Sans avoir à s'en occuper longtemps".

Avec METRO, tout d'une seule source

C'est le cas avec le système de caisse DISH POS. Grâce à son interface utilisateur simple, le système de commande et de paiement fonctionne de manière intuitive. Et pourtant, il s'agissait au départ d'un défi - ce n'est qu'au moment de l'installation qu'il s'est avéré qu'il manquait le câble Internet nécessaire. Mais "à chaque problème, il y a une solution", affirme le responsable clientèle Peter Schmidt. C'est aussi le cas ici. C'est ce qui est pratique, selon Uta et Ciro Colella : "Avec Peter, nous avons un interlocuteur fixe et chez METRO, tout nous est fourni par un seul et même fournisseur", qu'il s'agisse de cuisinières à induction de la marque propre METRO, de chaises de terrasse commandées en ligne sur www.metro.de ou du site Internet avec système de réservation de la filiale DISH de METRO, que les restaurateurs utilisent avec leur Landhaus Freemann.

Le Nordpark Café nouvellement ouvert offre désormais 150 places à l'intérieur et, en été, 250 places supplémentaires en libre-service sur la terrasse. "Le soir, nous proposons des sundowners et de la musique live, un mélange très coloré de funk et de jazz, de rock indien et de techno", explique Uta Colella pour décrire son concept. Elle est également responsable de l'intérieur, du papier peint à fleurs à l'aménagement créatif des toilettes accessibles - comme salle de fête avec boule à facettes. Uta et Ciro Colella sont convaincus que ce sont des extras particuliers comme celui-ci qui comptent. "Il y a des milliers de méga-cuisiniers", dit Ciro. Mais : "Un gastronome est quelqu'un qui prend plaisir à voir les autres se réjouir".