Yiyecek içecek sektöründe yiyecek, içecek ve servis bilgisi esastır. İş süreçleri ve yönetmelikler hakkında bilgi sahibi olmak da aynı derecede önemlidir ve yasalar tarafından zorunlu kılınmıştır. İşverenler çalışanlarını düzenli olarak eğitmelidir. Bir çözüm: HoReCa HERO.
Düzenli çalışan eğitimi ve gelişimi - özellikle de yasalar, kurallar ve yönetmelikler değiştiğinde? İşverenler için zaman alıcı bir zorluk. Almanya ve Avusturya gibi bazı ülkelerde bu tür talimat ve eğitimler zorunludur. Şimdi bir mobil çözüm, restoran işletmecilerine bu süregelen bürokratik görevde yardımcı oluyor: HoReCa HERO. Avusturya'da METRO, Mayıs 2022'den bu yana ülke çapında satışlarda HoReCa HERO ile çalışıyor. İki Avusturyalı METRO müşterisi Tre Culinara OG Seefeld ve kafe ve restoran Buchbar , müşteri yöneticileri aracılığıyla HoReCa HERO'dan haberdar oldu.
Gıda hijyeni? İlk yardım? Enfeksiyondan Korunma Yasası? Eğitim programlarını 18 farklı dilde içeren tarayıcı tabanlı uygulama, yasal olarak gerekli tüm eğitim kurslarını içerir. Basit bir dilde kısa açıklayıcı videolar içeriği çalışanlara aktarır. Uygulama ayrıca dokümantasyon gerekliliklerine de yardımcı olur. Çünkü sadece çalışanların bilgilerinin güncel olması yetmez, işverenler aynı zamanda ilerlemeyi sürekli olarak izlemeli ve - çok daha önemlisi - belgelemelidir. Örneğin kamu sağlığı departmanı şirketleri düzenli olarak denetliyor ve tüm çalışanların zorunlu eğitim kurslarını tamamlayıp tamamlamadığını kontrol ediyor.
Tre Culinara restoranının Genel Müdürü ve sahibi Michael Jank, dijital catering çözümünün zaman kazandırdığını ve işlerini kolaylaştırdığını belirtiyor: "Yeni çalışanları işe alırken yaklaşık altı saat tasarruf ediyoruz - bu büyük bir rahatlama." Buchbar kafe ve restoranından Matthias Müller de uygulama testini olumlu bir şekilde özetliyor: "Belgeleri aramak zorunda kalmadan hemen elinizin altında bulundurma becerisi çok yardımcı oluyor." Bu, işletmeye her hafta yaklaşık iki saatlik yönetim tasarrufu sağlıyor.
Ancak Tre Culinara restoranından Michael Jank'a göre HoReCa HERO'yu rahatlatıcı olarak görenler sadece işverenler değil, çalışanlardan gelen geri bildirimler de olumlu. Örneğin "kolay anlaşılır" bir övgü ve: Videolar "harici koçlarla yapılan önceki eğitim kurslarından daha ilginç" - bu yüzden çalışanlar üniteleri daha hızlı ve daha iyi tamamlıyor. Buchbar kafe ve restoranındaki ekip de kısa ve öz içerikleri takdir ediyor. Çünkü uzun videolar için genellikle hem dikkatleri hem de zamanları olmuyor. Sonuçta gastronomi kahramanları zamanlarını tutkularının yattığı yerde geçirmeyi tercih ediyor: mutfakta ya da misafirleriyle birlikte.