Transparence en matière de fraîcheur des produits - avec des données, des faits et via une application

Comment en es-tu venu à cette idée ?

Au départ, j'avais l'idée de développer des services de transport pour le trafic urbain. Donc d'avoir des chauffeurs que l'on puisse réserver. Car de nombreux services de pizzas font un trajet à l'aller, chargés, mais reviennent généralement à vide. On pourrait mieux organiser cela, c'est l'idée. Finalement, la start-up n'a pas abouti. Mais ce qui est resté, c'est la solution de chaîne du froid développée à cet effet. J'ai pu la développer chez tsenso.

Ce qui t'a permis de poser ta candidature chez METRO ...

Oui, nous avons participé au METRO Accelerator for Hospitality. Avec une solution de surveillance de la température qui n'était pas mauvaise en soi. Elle était destinée aux restaurateurs, afin qu'ils puissent surveiller leur réfrigérateur et s'épargner de devoir noter manuellement les températures. Dès la phase de développement, de nombreux restaurateurs ont dit : 'Si j'ai la marchandise, je ferai déjà attention. Après tout, c'est moi qui les ai payés. Ce qui m'intéresse, c'est de savoir avec quelle fraîcheur j'achète le produit. C'est ainsi qu'est né FreshIndex.

Quel est votre objectif avec FreshIndex ?

L'objectif concret est de réduire le gaspillage alimentaire. Et nous voulons créer la transparence en matière de fraîcheur des produits - avec des données et des faits.

FreshIndex est-il un complément à la DLC ou la DLC sera-t-elle obsolète à l'avenir ?

La DLC est la date jusqu'à laquelle le producteur garantit les propriétés attendues du produit. Il s'agit d'une date de garantie prescrite par la loi. Dans un premier temps, cela n'a pas grand-chose à voir avec la fraîcheur et cela ne change pas. Le DHD, en revanche, rend transparente la fraîcheur réelle et actuelle du produit. Le plus facile pour les clients de comprendre FreshIndex est de le décrire comme une DLC plus précise. Mais ce raisonnement va dans la mauvaise direction. La DLC n'a rien à voir avec la fraîcheur, car même après l'expiration de la DLC, cela ne signifie pas que le produit est mauvais. Nous continuons d'ailleurs à conduire nos voitures après l'expiration de la période de garantie.

La phase de terrain touche à sa fin. Qu'est-ce qui va suivre ?

Nous allons évaluer le feed-back que nous avons reçu pendant l'étude et intégrer les résultats dans la suite du développement. Actuellement, nous testons FreshIndex à titre d'exemple sur deux produits à base de viande de porc. Dans les prochaines étapes, nous voulons étendre FreshIndex à d'autres catégories de produits comme les fruits, les légumes et le poisson.