La permacultura riporta le stagioni nei piatti dei consumatori. Ma possiamo nutrire molte persone con la permacultura? Marion Buley, responsabile della permacultura presso lehmann natur, ci dà le risposte nella seconda parte della serie sulla permacultura.
Signora Buley, la permacultura è adatta a nutrire un gran numero di persone?
Sì, personalmente credo che sia possibile, perché in particolare nella permacultura le aree di coltivazione vengono utilizzate in modo molto intensivo su piccola scala. Analizzando il luogo in modo molto preciso, si coltivano colture che si adattano in modo ottimale al luogo stesso. L'obiettivo è utilizzare le risorse nel modo più efficiente possibile.
Anche nella permacultura ci affidiamo a colture miste che si sostengono a vicenda(intervista parte 1). Tuttavia, un prerequisito essenziale per sfamare le persone in tutto il mondo attraverso la permacultura o l'agricoltura biologica è la riduzione del consumo di carne, che richiede molte più terre ed è attualmente responsabile della deforestazione della foresta pluviale, di enormi aree coltivate a soia in monocoltura e dell'inquinamento da nitrati delle nostre acque. Anche le perdite e gli sprechi alimentari devono essere ridotti. Lo studio del WWF "The Great Throwaway" del 2015 ipotizza perdite del 30-40% a livello mondiale dal campo al piatto. Inoltre, una percentuale non trascurabile di prodotti non viene nemmeno raccolta, ad esempio a causa delle classi commerciali e delle esigenze molto elevate di un aspetto impeccabile di frutta e verdura.
Permacultura significa lavorare con la natura: È questa la strada per un'alimentazione sostenibile?
Lavorare con la natura è l'unico modo per ottenere un'alimentazione sostenibile e sana. L'agricoltura in permacultura produce una varietà di prodotti, molti dei quali sono addirittura superfoods. Per me, un'alimentazione sostenibile comprende anche distanze ridotte e meno imballaggi.
Cosa rende unici i prodotti ortofrutticoli della permacultura? Marion Buley spiega il concetto di permacultura e i suoi benefici per le persone e l'ambiente nella prima parte della serie METRO Stories.
"Non fidarti del luogo dove non crescono le erbacce". - Queste parole definiscono anche le aspirazioni della permacultura, che oggi, oltre all'agricoltura, ha un impatto sull'approvvigionamento energetico, sulla pianificazione del paesaggio e sulla progettazione di infrastrutture sociali. Secondo Bill Mollison, australiano e cofondatore di questa filosofia, l'obiettivo della permacultura è creare ecosistemi produttivi dal punto di vista agricolo che possiedano la biodiversità, la stabilità e la resilienza degli ecosistemi naturali. Mollison ha sviluppato l'idea come alternativa all'agricoltura industrializzata a metà degli anni Settanta. Nel 1978 ha pubblicato il suo primo libro su questo concetto, "Permaculture One", e nel 1981 è stato insignito del Premio Nobel Alternativo per il suo lavoro.
Studio del WWF: Lo studio del WWF "The great throwaway" del 2015 ipotizza perdite dal 30 al 40% in tutto il mondo, dal campo al piatto.
Ulteriori informazioni: Il grande spreco
L'ingegnere agrario ed economista europeo ha trascorso oltre 15 anni nella creazione di progetti di agricoltura biologica nell'ambito della cooperazione allo sviluppo in più di 20 Paesi. Dopo aver lavorato come responsabile della qualità presso un ente di certificazione internazionale e come consulente per i clienti aziendali dell'industria alimentare biologica presso una banca della sostenibilità, dal 2015 si occupa di sviluppo della catena del valore e di gestione regionale, nonché di consulenza in permacultura per lehmann natur, Gesellschaft zur Erzeugung und zum Vertrieb ökologischer Produkte mbH. L'azienda lehmann natur fornisce frutta e verdura da permacultura a Real in tutta la Germania.
