La permaculture ramène les saisons dans l'assiette des consommateurs. Mais la permaculture permet-elle de nourrir un grand nombre de personnes ? Marion Buley, chargée de la permaculture chez lehmann natur, nous donne des réponses à ce sujet dans la deuxième partie de la série sur la permaculture.
Madame Buley, la permaculture permet-elle de nourrir un grand nombre de personnes ?
Oui, personnellement, je pense que c'est possible, car en permaculture, les surfaces cultivées sont utilisées de manière très intensive et à petite échelle. Une analyse très précise du site permet de cultiver des plantes adaptées de manière optimale à l'endroit. L'objectif est d'utiliser les ressources le plus efficacement possible.
En outre, la permaculture repose sur des cultures mixtes qui se soutiennent mutuellement(voir interview, partie 1). Cependant, la condition sine qua non pour nourrir les hommes dans le monde entier grâce à la permaculture ou à l'agriculture biologique est de réduire la consommation de viande, car celle-ci nécessite plusieurs fois plus de surface et est aujourd'hui responsable de la déforestation des forêts tropicales, d'énormes surfaces de culture de soja en monoculture ainsi que de la pollution de nos eaux par les nitrates. Il faut également réduire les pertes et le gaspillage alimentaires. Dans l'étude du WWF "Le grand gaspillage" de 2015, on estime que les pertes sont de 30 à 40% à l'échelle mondiale, du champ à l'assiette. En raison des classes commerciales et des exigences très élevées en matière d'aspect impeccable des fruits et légumes, une partie non négligeable des produits n'est en outre pas récoltée du tout, par exemple.
La permaculture, c'est travailler avec la nature : Est-ce la voie vers une alimentation durable ?
Travailler avec la nature est le seul moyen de parvenir à une alimentation durable et saine. L'agriculture permaculturelle donne naissance à une grande variété de produits, dont un certain nombre font même partie de ce que l'on appelle les super-aliments. Mais pour moi, une alimentation durable implique aussi des circuits courts et moins d'emballages.
Qu'est-ce qui rend les fruits et légumes de la permaculture uniques ? Marion Buley explique le concept de permaculture et ses avantages pour l'homme et l'environnement dans la première partie de la série METRO Stories.
"Ne pas faire confiance à l'endroit où ne pousse aucune mauvaise herbe". - cette expression consacrée définit en même temps l'exigence de la permaculture qui, outre l'agriculture, agit aujourd'hui sur l'approvisionnement en énergie, l'aménagement du paysage et la conception d'infrastructures sociales. Selon Bill Mollison, australien et cofondateur de la philosophie, la permaculture a pour but de créer des écosystèmes agricoles productifs qui possèdent la biodiversité, la stabilité et la résistance des écosystèmes naturels. Mollison a développé cette idée au milieu des années 1970 pour contrer l'économie agricole industrialisée. En 1978, il a publié son premier livre sur le concept, "Permaculture One". En 1981, il a reçu le prix Nobel alternatif pour son travail.
Etude du WWF : Dans l'étude du WWF "Das große Wegschmeißen" de 2015, on estime que les pertes sont de 30 à 40 pour cent dans le monde, du champ à l'assiette.
Plus d'informations : Le grand gaspillage
Ingénieure agronome et économiste européenne, elle a mis en place pendant plus de 15 ans des projets d'agriculture biologique dans plus de 20 pays dans le cadre de la coopération au développement. Après avoir travaillé en tant que responsable qualité dans un organisme de certification international et en tant que chargée de clientèle entreprises pour le secteur de l'éco-alimentation dans une banque de développement durable, elle travaille depuis 2015 dans les domaines de la mise en place de chaînes de création de valeur et du management régional ainsi que du conseil en permaculture pour lehmann natur, Gesellschaft zur Erzeugung und zum Vertrieb ökologischer Produkte mbH. L'entreprise lehmann natur livre des fruits et légumes issus de la permaculture à Real dans toute l'Allemagne.
