Pomysł, który ratuje sytuację: Mroźna pizza à la Roberto

Chęć otwarcia własnego pubu krążyła po głowie Roberta Germera już od jakiegoś czasu. "Jestem jak koń w browarze, zawsze biegnę do przodu i załatwiam sprawy" - mówi. W 2020 roku nadszedł czas: wyszkolony ekonomista mediów przeszedł na emeryturę z działalności operacyjnej swojej agencji reklamowej i wraz z partnerem agencyjnym założył "Ristorante alla Pappa" w kolońskiej dzielnicy Südstadt. Problem: zaczyna się pandemia koronawirusa, ale umowy najmu restauracji są podpisane. Co teraz?

"Musieliśmy coś wymyślić" - mówi Robert Germer. Używa zamrażarki szokowej do makaronu, aby przygotować pierwszą mrożoną pizzę. "Na początku nie miałem o niczym pojęcia, ale po prostu kontynuowałem i nauczyłem się, jak produkować naprawdę dobrą mrożoną pizzę" - mówi 46-latek. "Smak ma kluczowe znaczenie dla sukcesu, dlatego używamy tylko wysokiej jakości składników i pozwalamy ciastu rosnąć przez 48 godzin, tak jak w dobrej pizzerii". Ciasto jest ręcznie rozwałkowywane, świeżo nakładane, pieczone w kamiennym piecu i zamrażane - i Frosty Pizza jest gotowa.

Bębnienie jest częścią handlu pizzą

Nawet podczas pandemii koronawirusa pizze spotkały się z dużym zainteresowaniem, zarówno ze strony klientów przy kasie, jak i lokalnych supermarketów. Przyczyniło się do tego również przezroczyste opakowanie. "Wygląd kusi do spróbowania", mówi Robert Germer. Dobry marketing jest dla niego najważniejszy, a swój produkt promuje w szczególności w mediach społecznościowych. "Nie chcemy być anonimową marką, chcemy nadać pizzy twarz, z humorem i autoironią". To ostatnie znajduje odzwierciedlenie w nazwie jego start-upu, który założył w 2023 roku: Roberto di Frosty.

Firma szybko się rozwija i chce dotrzeć do profesjonalistów z branży gastronomicznej jako nowej grupy klientów. Robert Germer postrzega swoją Frosty Pizza jako rozwiązanie problemu niedoboru wykwalifikowanych pracowników w branży gastronomicznej. "W dzisiejszych czasach bardzo trudno jest znaleźć dobrych kucharzy pizzy" - mówi. "Dzięki naszemu wygodnemu produktowi oszczędzasz na kosztach pracy i produkcji, a także uzyskujesz niezmiennie wysoką jakość restauracyjną". Producent z Kolonii ma również rozwiązanie dla klientów, którzy chcą samodzielnie udekorować swoją Frosty Pizza: ciasto jest dostępne do kupienia osobno dla ich własnych kreacji. Możemy spodziewać się kolejnych pomysłów à la Roberto, ponieważ koń browarniczy po prostu nie przestaje się rozwijać.