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La cucina di alto livello può anche essere semplice!

Creare qualcosa di speciale - si può fare senza "prodotti di lusso". Lo chef stellato Sven Elverfeld lo dimostra con la sua cucina di alto livello. E lo dimostrano anche i proprietari del ristorante Byliny di Düsseldorf. Il nuovo numero di METRO Stories offre uno sguardo dietro le quinte del ristorante.

Questa traduzione è stata fatta usando l'intelligenza artificiale (DeepL) partendo dal testo originale.
Copertina: Sven Elverfeld METRO Stories 03/2023
Novità: Rivista METRO Stories 03/2023 👉 Scaricare PDF
Nuovo: Rivista METRO Stories numero 3

Di cosa si tratta?

  • Notizie dal mondo METRO
  • Lo chef a tre stelle Sven Elverfeld sulla gastronomia di alto livello senza i classici prodotti di lusso
  • Consigli dei professionisti per i professionisti
  • Byliny: da ristorante a bar
  • Rubrica di Max Strohe
    e molto altro ancora...

Una stella Michelin è già un grande onore. Ma tre stelle, per 15 anni di fila, qualcuno deve prima ottenerle. Proprio come Sven Elverfeld. Come ci è riuscito? Il capo chef del ristorante Aqua di Wolfsburg lo rivela in un'intervista a METRO Stories. Parla anche dell'importanza della gastronomia in un confronto internazionale in un'intervista esclusiva di METRO Stories online. Inoltre, la sua ricetta per la trota di torrente.

Michal Caasmann e Norman Metzing, proprietari del ristorante Byliny di Düsseldorf e dell'omonimo bar, puntano su piatti semplici e bevande abbinate. METRO Stories ha accompagnato i clienti del METRO per una giornata, dalla spesa al mercato all'ingrosso alla fine della giornata al bar. I proprietari di Byliny saranno presenti anche al Gourmet Festival dal 25 al 27 agosto a Düsseldorf, per il quale sarà pubblicato il nuovo METRO Stories. METRO è lo sponsor principale del più grande festival gastronomico all'aperto d'Europa.

METRO Stories - la piattaforma di narrazione di METRO

Sempre in METRO Stories: come METRO garantisce consegne freschissime e affidabili, spiegate con l'esempio del pesce fresco che arriva nel piatto in 72 ore dall'acqua. Quattro esperti danno consigli per il menu ideale. E l'editorialista Max Strohe spiega come il suo distintivo Michelin sia scomparso dalla facciata del ristorante e come lui e il suo team abbiano trovato una sostituzione creativa.

Avete bisogno di altre copie di METRO Stories? O avete storie interessanti da pubblicare sulla rivista? Contattate il sito mpulse@metro.de. Oppure date un'occhiata ai nostri canali di social media: Instagram e Facebook.

📗 Divertitevi a leggere, guardare e sfogliare!

(P.S.: se volete sapere cosa fanno i troppi cuochi secondo un detto francese, date un'occhiata alla rivista il prima possibile - il porridge, come viene chiamato in tedesco, non è il porridge in francese... )

Copertina Max Strohe - Rivista METRO Stories 01-2023

Nuovo: Rivista METRO Stories 01/2023

Cosa c'entra la scrittura con la preparazione del sugo? Ce lo spiega Max Strohe nel nuovo METRO Stories. Kerstin Rapp-Schwan ci svela i consigli per trovare personale per la ristorazione. E ci sono fatti gustosi sull'olio da cucina dei nostri marchi.

All'ingrosso

METRO Stories Copertina Haya Molcho 02/2023

Nuovo: Rivista METRO Stories 02/2023

Gli avocado vengono sempre da oltreoceano? Sbagliato, come dimostra una visita nel sud della Spagna. La famiglia è un'entità che non ha nulla da invidiare a un impero gastronomico? Sbagliato, come dimostra la famosa chef Haya Molcho.

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